鸡腿骨少肉多，而且肉非常廋，经常被用来制作各种美食。炸鸡腿是其中最常见也最为受欢迎的一种，也是快餐食品中的一道经典。然食品安全让吾辈深感痛心之余亦忧其损家中长幼之身体，遂研鸡腿之炸法，勤加练习，不敢怠慢。
简单炸鸡腿怎么做
现在制作一些美食还是比较方便的，超市中很多调料都能买得到，还可以买到进口的调味料。
食材准备
鸡腿，面粉，香料炸鸡粉，料酒。
方法步骤
1、鸡腿洗净后在表面划些刀口或者扎些小洞；
2、取碗，放入鸡腿，香辣炸鸡粉和料酒，拌匀，腌3小时；
3、取碗放入面粉，生粉和香辣炸鸡粉混匀，然后放入沥干的鸡腿裹匀粉；
4、然后放入炸鸡粉和水的混合液中蘸一下，在放入干面粉中裹一次；
5、然后将裹好的鸡腿放入油温约160度的锅中，炸6分钟至金黄后捞出即可。
小贴士
炸鸡粉一般超市中都能买得到，面粉生粉和炸鸡粉比例味2:1:1。
炸鸡腿怎么做好吃
想要做好吃的炸鸡腿，就要自己配调料，这样才是适合自己的口味。
食材准备
鸡腿8个，鸡蛋一个，淀粉50克，面包糠200克，面粉50克，葱姜适量，白糖适量，料酒适量，酱油适量，盐，花椒粉。
方法步骤
1、锅中加水，放入洗净的鸡腿，加入姜片，葱段和料酒煮开，煮至8成熟是捞出沥干；
2、然后鸡腿放入盆中，加入盐，酱油，白糖，花椒粉，姜片，葱段，腌两小时，；
3、取碗，放入面粉，淀粉，鸡蛋和适量水，调成面粉蛋糊，将腌好的鸡腿当如其中挂糊；
4、然后放入面包糠中裹上一层面包糠，接着放入约六成热的油锅中炸至金黄后即可。
小贴士
调味料方面按照自己的喜好调配，加入一些五香粉也不错。
炸鸡腿制作技巧
1、炸鸡腿的时候很多人都知道一般的都是要挂一些粉，这样里面的鸡腿才嫩；
2、鸡腿的腌制是非常有必要的，鸡腿的肉比较厚实，紧密，如果不提前腌2到3个小时的话，很难入味；
3、鸡腿挂粉不宜太厚，因为可能会导致鸡腿中间的地方没有熟；
4、炸鸡腿时利用中火慢慢炸，炸透，火太大可能会导致外焦里却生。