青椒[青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。]炒腊肉[腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。]，相信这对常吃腊肉的人来说，它的味道是很赞的!青椒的营养丰富，配上香香的[《香香的》是2013年9月由中国国际广播出版社出版的图书，作者是碧湖玉泉。]腊肉，那味道!我们家中有腊肉，却不知道如何搭配，那么青椒配腊肉的做法[基本解释1.处理事情方法。]我来分享给大家!
青椒炒腊肉的做法
材料：
腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。] (适量)
做法：
1.锅中加水，冷水下入腊肉，水开煮10分钟，10分钟过后，捞出。(煮过的腊肉更好切)
2.尖椒切小块，胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]切片[切片通常指用特制刀具把生物体的组织或矿物切成的薄片。]，姜切丝，蒜切片，腊肉切片。
3.锅中加油，油热下入姜蒜，炒香，下入腊肉。
4.腊肉煸炒出油，把多余的油撇出来。
5.下入尖椒，胡萝卜。
6.翻炒断生，加1勺生抽。(腊肉很咸，口重可以少加点，我没加盐)
7.翻炒均匀，出锅。
以上就是青椒炒腊肉的做法，青椒与腊肉的碰撞，大家可以去自己做点腊肉，去超市买一些新鲜的青椒，自己在家就能做了!简单好吃又营养。