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肉烧腐竹怎么做好吃,肉烧腐竹的家常做法

2022-12-21 13:29:40 精选菜谱

今天做菜网给各位分享腐竹的烧肉怎么做好吃的知识,其中也会对肉烧腐竹怎么做好吃,肉烧腐竹的家常做法(肉烧腐竹怎么做才好吃)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

肉烧腐竹怎么做好吃,肉烧腐竹的家常做法

肉烧腐竹怎么做好吃,肉烧腐竹的家常做法

腐竹烧肉是怎么做的?

腐竹烧肉

〖原料〗瘦猪肉750克,腐竹300克。
〖配料〗酱油200克,精盐7克,料酒10克,30克,15克,大料5瓣,水淀粉60克,植物油2公斤(实耗75克)。

〖制法〗将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块,放入盆内加少许酱油腌2分钟,投入九成热的油内炸成金黄色捞出;葱切小段;姜切片;

2.腐竹放入盆内,加入 凉水泡5小时使之发透,切成1.5厘米长的小段待用。

3.将肉放入锅内,加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片,待开锅后,转微火焖至八成烂时,加入腐竹同烧入味,勾芡即成。

〖特点〗猪肉酥烂,腐竹韧柔,味道鲜美,营养丰富,色金黄。


〖制作关键〗肉要烧烂,腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后,要用微火,为使肉易烂,待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,会使发好的腐竹发烂,不利索。

腐竹烧肉是怎么做的?

腐竹烧肉

〖原料〗瘦猪肉750克,腐竹300克。
〖配料〗酱油200克,精盐7克,料酒10克,葱30克,姜15克,大料5瓣,水淀粉60克,植物油2公斤(实耗75克)。

〖制法〗将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块,放入盆内加少许酱油腌2分钟,投入九成热的油内炸成金黄色捞出;葱切小段;姜切片;

2.腐竹放入盆内,加入 凉水泡5小时使之发透,切成1.5厘米长的小段待用。

3.将肉放入锅内,加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片,待开锅后,转微火焖至八成烂时,加入腐竹同烧入味,勾芡即成。

〖特点〗猪肉酥烂,腐竹韧柔,味道鲜美,营养丰富,色金黄。


〖制作关键〗肉要烧烂,腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后,要用微火,为使肉易烂,待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,会使发好的腐竹发烂,不利索。

腐竹烧肉怎么做?

红烧肉炖腐竹怎么做

腐竹红烧肉

家常红烧肉带汤的做法多,红烧肉一般都是汤里一般都是油,最是适合搭配腐竹。做着更简单,发透的腐竹切好,直接烩入到红烧肉里,浸透了油,给蒜苗段点缀提味,起锅装盘。

〖做法〗腐竹清水里侵泡,使它完全发开

2.五花肉洗净切块

3.锅中放水烧开,下入五花肉焯水去除浮沫,捞出备用

4.炒锅烧热,放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、豆豉,煸炒至肉表面生,发黄

5.把酱油、等调料一起放进去炒匀

6.添水,把肉没过为止,盖锅盖炖20分钟

7.把泡发好的腐竹放入锅内,炖5分钟

8.煮熟的鹌鹑蛋剥皮,蒜苗放入锅内,翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。

〖烹饪技巧〗泡发腐竹要用冷水,热水跑的容易烂,腐竹泡开后非常的容易熟,所以需要后放。
做这个菜没有放油,煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香,而且这样的五花肉吃起来也不 那么腻。

红烧肉烧腐竹怎么做好吃,红烧肉烧腐竹的家常做法

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