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土豆炖排骨汤

2017-01-14 14:47:17 精选菜谱

土豆排骨汤,在餐桌上并不少见,喜欢土豆的人很多,土豆也叫做马铃薯,含有丰富的淀粉,以及蛋白质、维生素。有一个误区,吃土豆会长胖,吃土豆不但不会长胖还有利于减肥,土豆炖排骨汤既能维持身体所需的营养物质还不容易发胖。

土豆炖排骨汤

土豆炖排骨汤

土豆炖排骨的做法

食材准备

排骨600克,土豆两个,精盐适量,鸡精一小匙,胡椒粉一小匙,片适量,香少许。

做法步骤

1、 把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下,以便更好的去掉腥味。

2、 把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里,放进姜片,先用大火沸,改小火慢慢炖1个半小时。

3、 把土豆皮去掉,切成块;香葱/香芹切末备用。

4、 切好的土豆,放在清凉水中漂洗。

5、一个小时后,把土豆沥干,倒入锅中,大火煮沸,改小火慢炖半个小时走后,放适量的盐。

6、快好时该大火,放入鸡精。胡椒粉,倒入香葱末。这时候就可以关火了。

爱心小贴士

1、炖排骨会出很多油,所以做土豆炖排骨汤是不需要添加食用油的。

2、土豆很容易煮烂,所以要晚一点放,土豆在切块后很容易氧化,所以要拿清水泡。

3、熬汤时不要先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。

土豆是运动者的最佳食品

如今越来越多的人通过运动来增强体魄、保持身材,土豆也称马铃薯,含有丰富的淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能,而蛋白质是人体细胞、组织修复和生长所必需的;土豆还富含碳水化合物,一个中等大小的带皮土豆的碳水化合物含量约为26克,与精白米和精白面粉相比,土豆钾、镁含量更高,而且是一种呈碱性食品,有利于维持人体内的酸碱平衡,保持身体健康,对维持运动能力有利;因此,就营养价值而言,土豆也就是马铃薯是一种运动膳食营养的极佳来源。

土豆炖排骨的做法

土豆炖排骨的做法

食材准备

猪排骨500克,土豆500克,花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油30克。

做法步骤

1、将排骨剁成5厘米长的段。

2、土豆去皮切成块; 姜切片、葱切段、香菜洗净切段。

3、锅内放入水,烧开后将排骨烫一下,洗净浮沫。

4、 锅内加底油烧热,用葱、姜炝锅,放入排骨煸炒。

5、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精,放入土豆,用中火炖熟, 拣去葱、姜后盛出, 撒入切好的香菜段即可。

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