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面条机子压面 要怎样做才有筋道

2022-12-20 00:31:04 精选菜谱

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面条机子压面 要怎样做才有筋道

1 首先和一块面团,软硬皆可,因为等会也要放干粉的。只是弄的干的面团和起来费劲,弄的湿软的省力气。
2 把和好的面团在案板上用手整形成长条形状,等会儿方便压制。
3 将这块长方形面团两面沾上干面粉,把电动压面机控制面片宽度的开到最大档位。将面团压成面片。
4 将面片反复压制,同时在压制过的面片和未压制的面片上都撒上干粉,两只手操作,左手拉着面片,右手撒粉,熟练后动作就快了。
5 反复上述动作,直到面片很干不黏手为止。如果面团过湿,那等会儿压制面条的时候就容易粘连,如果面片太干了,压制时也容易开裂。可以稍微再面片两面抹些水,再压制两遍。这样就压出筋道有弹性的面条了。

面条机子压面 要怎样做才有筋道

如何使面条做的更筋道

这是什么做的?谁知道?老筋道了!

面条怎样做更筋道?

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压面条机压的面条为什么煮的时候都断了

多反复压面,让面团充分压均匀,使面粉增白增劲。用银鹰拌粉机拌粉,不要用和面机和面。拌粉机才是做面条的第一步,银鹰面条机就带有压面功能,这样在拌粉之后,经过压面机的压辊。面条刀的切割,最后面条成型。面条的宽度可以根据用户需求来定做,做不一样的面条,口感好,有劲道。

和面的时候面和软了,该怎么办?

面软了就加干面粉,或少许淀粉.和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温,和面又分为凉水和面,温水和面,热水和面,每一种和面方法揉制成的面不同。扩展资料:和面“三光”的方法和面里面有学问,仅就水和面粉调和而言,就挺复杂的,如擀面条、包饺子要用冷水和面,包烧麦要用开水烫面,摊春卷皮则须把面团调稀等,方法各异。正确的和面法:和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上洒水,用手搅拌,使之成为一团团的疙瘩状小面团,称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,可将面团勒成块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上,即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”,可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例,每500克面粉,擀面条的面团,吃水180-200毫升,包饺子的面团吃水200-210毫升,包包子的发酵面吃水225-250毫升,第一步加水60%-70%,第二步加水20%,最后加足。只要这样和面就能达到“三光”。资料来源于百度百科网页链接

怎样让面条筋道爽滑?

煮面条,千万不要开水下锅,教你一个小妙招,保证面条爽滑筋道

拉面面不劲道怎么办

第一 面粉质量第二 和面手法第三 操作温度第四 盐碱含量第五 煮面火候好面上述五点缺一不可

面条机做面条怎样才会更有劲道?

将荞面38斤,面粉50斤,淀粉12斤,筋力源0.5斤干粉混合倒在和面盆里,以开水32斤烫成稍硬的面,揉和成面团,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉,捞出晾干表面水分,也有以电风扇将面条吹凉的,然后,喷点色拉油,即可包装销售。面条怎样做才劲道拌至容器底部看不到散粉,揉成面团,多揉会才好吃。用湿布或者保鲜膜该好面团,你做的量大量小就按这个比例来调节就可以啦。将面你说的那个叫手擀面。制作过程,静置30分钟左右 之后揉制成光滑面团。将面团压成厚圆片,用擀面杖将面团擀成大薄片,撒上干淀粉防粘。将面片折叠成长条状,切成需要宽度的面条,洒上干粉,水充分拌匀。将500g面粉放入容器中 ,面粉中间扒个窝,倒入230ml清水,面粉和水的比例大概是这样的,将面条抖开。如果不是当即食用的面条装入保鲜袋后放入冰箱冷冻即可。
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