今天美食菜谱网给各位分享河南姜糖制做方法经验，其中也会对老姜糖的做法和配方(老式姜糖做法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
老姜糖的做法和配方
姜糖的做法姜芽洗净凉干，切片，加入白砂糖拌匀，糖渍**
开始熬制，先大火熬开，加入少许盐，再中火30分钟，再小火熬至汤差不多干时，再大火，不停的拌匀。（注意观察糖桨小泡泡特别多时关火）再不停搅拌，最好开风扇边搅拌至返沙状即可。
自己在家怎么做姜糖？
教你手工古法姜糖的做法，简单易学，在家就能做，吃一块全身暖在家怎么制作糖姜片？
主料姜500g白糖350g-500g制作步骤1. 用清水冲洗掉子姜上的泥土，去皮，切片，用清水反复浸泡，冲洗几遍，其目的是祛除姜的辛辣味，滤干水分。2. 将滤干水的姜片倒入干净的碗里，再倒入白糖 拌匀，腌制一晚。3. 姜片和汁液一同倒入锅内，中火煮开，转小火熬煮，其间用锅铲轻轻翻拌。4. 一直熬煮到姜糖汁粘稠，全部包裹住姜片，锅边出现少量白色糖沙，关火。5. 快速翻拌至糖浆都出沙，粘连在姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，自然冷却即可。姜糖块怎样做
教你手工古法姜糖的做法，简单易学，在家就能做，吃一块全身暖怎样制作红糖姜糖？
姜糖制作方法
仔姜400克红糖100克
辅料
白砂糖60克
步骤1
仔姜洗净晾干
步骤2
切成薄片
步骤3
加入白糖腌8小时（腌出的水不要倒掉）
步骤4
倒入不粘锅加入白砂糖大火煮开
步骤5
转中火继续煮
步骤6
熬到多余的水分蒸发干，姜呈透明状，且出现好多泡泡关火
步骤7
迅速倒入一个大点的不粘锅，快速的翻炒，要一直不停的翻炒，糖会慢慢出现反砂的现象
步骤8
冷却后密封保存
步骤9
可以当做小零食或是用开水冲泡饮用
烹饪技巧
1、加入白砂糖是为了反砂。
2、糖的量也可以根据自己的喜好来增减。
3、姜一道要选用仔姜，不然做好的姜糖会比较辣。
糖姜片的自制方法 糖姜片怎么做
主料子姜500g白砂糖450g辅料水200g步骤
自制糖姜片的做法步骤11.买回来的子姜，切去尖芽，洗干净。
自制糖姜片的做法步骤22.准备一盘清水，子姜切成3毫米左右的薄片。
自制糖姜片的做法步骤33.切好的姜片直接泡到水里。泡3、4个小时途中多次换水减少姜的辣味。
自制糖姜片的做法步骤44.稍微沥干水分。
自制糖姜片的做法步骤55.姜片倒入锅里，加入200克清水，450克白砂糖。
自制糖姜片的做法步骤66.用筷子搅拌均匀。
自制糖姜片的做法步骤77.坐锅点火中火烧开，转小火。
自制糖姜片的做法步骤88.熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可。
自制糖姜片的做法步骤99.准备一个干净的不粘锅，用筷子捞起姜片。
自制糖姜片的做法步骤1010.小火加热2分钟左右，不停的搅拌，直到锅底出现白色的糖浆，关火，利用余温不停的翻炒。
自制糖姜片的做法步骤1111.锅里会迅速出现反沙想象，快速翻炒让姜片降温即可。
自制糖姜片的做法步骤1212.自制的糖姜片，吃起来，辣度刚好，彻底放凉后密封保存。
剩下的姜糖浆用干净的容器密封，每天早上泡温开水喝很棒的。
熬制姜糖膏的方法，谁能告诉我详细做法？