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用茄子做面条都有哪些做法

2022-12-19 23:58:18 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享素茄子浇面做法大全经验,其中也会对用茄子做面条都有哪些做法(茄子面条怎么做好吃又简单)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

用茄子做面条都有哪些做法

茄子焖面的做法
原料:长茄子五花肉、鲜面条、、大蒜、油、老抽、生抽八角、香菜
做法
1.茄子去皮切片,五花肉切片,蒜切碎备用。
2.锅里热油,葱姜爆香,放入五花肉小火煎一下,把五花肉里的油煎出。
3.放入茄子小火翻炒。把茄子彻底炒软,倒入老抽生抽继续翻炒均匀。
4.然后加入水没过茄子,放一个八角,炖5分钟。
5.然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出,把鲜面条分散开来铺在锅里。
6.均匀浇上一勺汤汁,不需翻动,盖盖中火焖2分钟。
7.剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上,最后浇完汤汁把面条拌匀收汁,放入蒜碎即可出锅。

茄子肉丁面的做法
材料:手擀面、五花肉、茄子、葱、姜、蒜、小米椒、八角
调味料:盐、、、鸡精、生抽或味曾
做法:
1.五花肉、茄子洗净切丁,切好的茄丁放冷水里浸泡,姜切丝、葱切葱花、蒜制成蒜粒、小米椒切丁备用
2.炒锅里加入适量的油,油温5成热时下入八角,待炸出香味后,下入葱、姜、蒜粒爆香,接着下入肉丁翻炒
3.待肉丁炒的颜色开始变时倒入生抽或味曾、糖翻炒,待炒出香味后可以根据肉的两适量加些水,盖上盖子中小火煮上20分钟左右
4.待水分收的差不多且肉也变软时,下入茄子丁翻炒,炒时茄子丁开始变软时,加小米椒、盐、鸡精调味即可

用茄子做面条都有哪些做法

素茄子拌面的做法

食材清单 加入采购清单蒸熟的切面 200g 、 韩国辣酱 适量 、 长茄子 1个 、 大蒜末 5g 、 食用油 适量 、 肉末 50g 、 葱花 5g烹饪步骤步骤1/3锅烧热倒油,下入肉末翻炒至肉末变得焦黄,下入切好的茄子快小火翻炒步骤2/3将炒好的茄子推到一边,锅中少放油,放入辣酱炒香,加入清水与茄子翻炒均匀最后一步出锅前放入蒜末炒香,撒上葱花后浇到煮好的面条上即可

茄子汤面怎么做好吃,茄子汤面的家常做法

材料
面条,猪肉末,茄子,黄瓜胡萝卜,大蒜,六月鲜豆瓣酱,老抽,白糖
做法
1.准备好材料,洗净2.胡萝卜去皮切成丝,锅中水烧开,焯水沥干备用。黄瓜切丝,茄子切成小丁,蒜切成蒜末3.锅中放一大锅水烧开,放入面条,煮开后倒入小半碗水煮至面条熟4.煮熟的面条用冷水冲凉,在凉开水中泡一会儿5.锅烧热倒入稍多点的油,倒入蒜末小火煸香6.转中火倒入肉末煸炒至表面变白,散开,加点料酒炒匀后,出锅备用7.倒入茄子丁,用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软8.加入两大勺六月鲜豆瓣酱,炒匀,倒入步骤6炒好的肉末,再炒匀9.加入一小碗水10.加一点点老抽调色11.加一点点白糖调味12.保持中小火不断翻炒,至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中,在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝,再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可开动啦

茄子氽儿面如何做好吃 茄子氽儿面最正宗的做法

用料
主料

茄子适量


五花肉适量

调料
食盐
适量
酱油
适量

适量

适量

适量
黄酒
适量
植物油
适量
茄子氽儿面的做法
1.茄子切成细丝,肉切成片
2.锅中油烧热,倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白

3.倒入酱油
4.继续炒片刻,加入茄子丝
5.炒至茄子变软,加入黄酒,如要味道重些再加点盐
6.加入蒜片,如锅中较干加少许水,翻炒至水开,即可出锅
7.面条煮好过凉水再盛出,浇上做好的氽儿即可




烹饪技巧

素茄子氽儿的过程基本相同,直接下茄子炒即可,要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。

饮食小常识

1、氽儿面很普通,卤面也很平常,都是最家常的面条浇头。这两者有什么区别呢?说白了,就是氽儿不勾芡,而卤必须勾芡,在老北京人那里,勾了芡的绝不能叫氽儿,没勾芡的不能叫卤。(说起卤面,又有卤面和打卤面之不同。。。。)
2、做氽儿用的茄子,要用圆茄子,而且要绿瓤茄子。白瓤茄子、长茄子都不能用。而刚刚上市的最鲜嫩的茄子也不能用,因为其太鲜嫩可口,应该用来做更加讲究的菜式。用这样的茄子做氽儿,那叫“糟践”东西。所以据说以前,老北京人绝对不会在茄子初上市的季节做茄子氽儿的。
3、而在茄子已经整体不够鲜嫩大量上市时挑做茄子氽儿的茄子,又要从中挑出最嫩的来,会挑的人不用看,一摸即能摸出个八九不离十。茄子选好选对了,这茄子氽儿就没什么难的了。
4、而虽说对氽儿如此讲究,对面却是毫不讲究了,切面、抻面、手擀面、挂面都可以。

茄子浇面条怎么做好吃

材料
茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)
做法
1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
3、先烧热50g左右的香油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

茄子拌面的做法,茄子拌面怎么做好吃,茄子拌面

和家人一起分享早餐,是多么的温馨舒适,今日份茄子拌面

家常面条做法大全的茄子面

材料茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)做法1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。茄子面好吃秘诀:1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。打卤面材料:黄花,木耳香菇,大葱,鸡蛋做法:1、香菇木耳黄花泡发;2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。

12种家常热汤面的做法是怎样的?

如何让茄子外面裹上厚厚的面粉

用料:茄子、面糊(把面粉、鸡蛋、水、盐和五香粉搅拌均匀)。1、首先先把茄子装盆,加入盐和五香粉腌制1小时。2、然后放入茄子到面糊里,让茄子周围都裹上面糊。3、开炸:热锅放油,等到油烧到5成热的时候放入茄子。4、油温度不可太高,不然外焦炸不熟,炸至金黄出锅即可。5、盛出锅后,可以搭配蒜汁或者喜爱的酱汁食用。不管是炸茄子还是锅包肉,挂糊最关键:配料:淀粉,水,食用油方法:先将淀粉和水调匀,可略微干一些,然后再面糊中倒入食用油,把面糊调成用筷子挑起可成细线就好。过上要炸的东西后,油温要烧热,大概7-8成,油温低,表皮不容易硬,最好炸两遍。面糊里加入食用油,能保证扎出来面皮酥脆,而且表面有光。
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