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莴笋叶能吃吗

2022-12-19 23:49:08 精选菜谱

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莴笋叶能吃吗

莴笋的嫩叶是很好的食物,它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富,而且莴笋叶子制作工序也很简单,味道鲜美,而且还适合凉拌吃。只是不少人觉得莴笋叶有苦味,所以不太爱吃。拓展资料:莴笋:别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。 地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。参考资料:百度百科 莴笋

莴笋叶能吃吗

莴笋叶子能生吃吗?

莴笋叶可以生吃的。莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜,北方人通常拿它来蘸酱食用。
  现代医学研究表明,莴笋叶具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍,其含有的维生素还有利于促进排尿,保持体内的水电解质平衡,对高压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高,这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响,其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外,莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质,特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP),尼克酸被认为是胰岛素的激活剂,有助于改善代谢功能,非常适合糖尿病人。
  不仅如此,如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍,维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。 维生素A对皮肤的表皮层有保护作用,可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性,因此又被称为“美容维生素”。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C,则能阻断致癌物**胺的形成。莴笋叶子经沸水烫后,做成面条吃,不但口感清香,而且营养丰富,值得一试。

凉拌莴笋叶
用料:
莴笋叶 100克、熟白芝麻酱油 10毫升
做法:
1.莴笋叶洗净,切成段。
2.用沸水焯烫。
3.过凉,沥干水分,将焯好的莴笋叶放入碗中。
4.加入禾然有机婴幼儿酱油。撒上熟白芝麻,拌匀后即可食用。

莴笋如何晒干?

莴笋叶子是怎么处理干的,晒干好还是阴干好?

你好,叶菜类蔬菜建议晒干。莴笋叶,原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属,一年生草本植物,叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素,人们吃莴笋通常只吃茎部,其实莴笋叶更有营养价值。长久以来,人们吃莴笋总是把叶子丢掉,其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1含量是茎的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗**的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。莴笋叶我们可以炒着吃,生着沾酱吃也行,也可以烫后切细凉拌吃。还是麻辣烫的好配料哦!第一种就是凉拌:用麻酱、蒜泥,味道很清爽啊。第二种就是蘸酱:可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等,吃着很美味。第三种就是热炒:可以莴苣一起炒,味道也不错。第四种就是做汤:鸡蛋汤里面放一些,也可以啊。转自 百度百科

莴笋削皮后放置了一天变红了怎么办还能吃吗

去皮的莴笋放久了发红是可以吃的。
莴笋里面含有多酚类物质,削皮后的莴笋如果长期放在空气中,多酚类物质会和氧气发生反应,
会产生一种叫做邻醌类的物质,这种物质会让莴笋变红,变红的莴笋是可以吃的,
只需要把外面那层红色的部分削掉就可以了,不过口味肯定没新鲜的好吃。
莴笋如何保存最好
先把叶子给摘掉,不要把它的皮给刮掉,先放到保鲜袋里面再把它放到冰箱里面,这种保存方法可以保存1个星期的样子。
但如果想要削皮保存的话,最好把削了皮的莴笋放到水里面浸泡,这种法子可以保存一个下午,
如果想保存的时间久些,可以先把莴笋给切了,然后在开水里面炒一下,等凉了以后在封存好放到冰箱里面,这样方法可以保存一到两天的样子。

钵钵鸡怎么做?

钵钵鸡这样做才好吃。

鲜疙瘩头菜怎么做好吃

主料
芥菜疙瘩
5000g

辅料
粒盐
800g
白糖
100g
味精
100g
辣椒
150g
大蒜
500g

400g
豆油
150g
芝麻
100g
步骤

1.把芥菜疙瘩切成细丝状,然后一层细丝一层盐粒。

2.把大蒜剁成细末备用。

3.将白糖、味精、蒜末、醋、炸好的辣椒油、炸好的熟豆油及炒好熟的芝麻都拌入芥菜疙瘩丝中。

4.一定要搅拌均匀。

5.其实这时就可以食用了。但是如果把它存入小坛中,盖严盖子,闷2、3天,作料就会全部入味,味道会更加美。

6.看,芥菜疙瘩丝咸菜腌好了,吃一根尝尝,哇哇,味道确实是很不错呢,你也试着做一做吧!
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