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茄子饼怎么做好吃窍门

2022-12-19 23:29:41 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享茄子饼的制作方法经验,其中也会对茄子饼怎么做好吃窍门(茄子怎么做饼子好吃)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

茄子饼怎么做好吃窍门

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茄子和饼条怎么做好吃

茄子饼条的做法
1.
准备材料,茄子如果小的话要3个,大的就2个,鸡蛋1个,1根,火腿肠1根,今天没有洋葱,如果加洋葱会更香

2.
把绿皮茄子去皮,切成细丝,火腿肠也切成细丝

3.
面粉加水往一个方向搅拌成厚厚的面糊,不往一个方向的话口感不Q不紧实,打1个鸡蛋,放入切好的茄子丝和火腿肠丝,加盐和味精,继续往一个方向搅拌

4.
差不多搅好了,厚厚的面糊,将搅好的面糊备用

5.
锅热后放入油,把铲子放近油面以下,这一步很关键,不然饼粘在铲子上不下来,然后往油面下的铲子上倒上一点面糊

6.
放入面糊后,把铲子稍稍拿起,把面糊弄薄,当然越薄越好

7.
然后将面糊放入油中炸制

8.
待炸制表面金黄,用小刀或者筷子轻轻拨一下成型的饼,就下来了

9.
翻面再炸一会儿,就好了,捞起

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茄子饼怎样做

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馅饼的做法是怎样的?

馅饼,是包有馅心的饼。一般原料是:面粉1千克、猪肉500克、甜酱50克、葱末250克、细盐少许、芝麻油50克、味精少许。先将面粉用凉水(或温水)和成软面团(500克面、300克水左右),但不能过软,和后必须饧面柔润。将肉剁碎,放入盆同,加面酱、盐搅匀,再加葱末、油调成馅心。在案板上撒上面粉,将和好的面揉匀,搓成条,下剂子,按扁,包入馅,收口。但注意面不要有疙瘩,剂子要口朝下按成圆饼。锅烧热,放油,将包好的馅饼膛个放在锅上,两面见金黄色,再淋些油,煎一下即成。外脆里嫩,鲜香可口。也有的馅饼是加入碱盐面做的。

东乡干面白饼的做法

材料
白面1.5杯,白糖2小匙,干酵母1.5小匙,温水0.75杯,葱花适量,盐适量,面粉1大匙,油2大匙
做法
1.油酥的做法:在平底锅里放油,中火加热,油有5、6成热的时候放入面粉,用筷子或是木馋搅动,把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。
2.发面饼的做法:把面和好(水和干酵母混合,等2分钟再倒入盛有面粉的容器),发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下,继续发面30分钟;
3.把面擀成一个厚约半厘米的方片,上面点上油酥(油酥不像油,可以涂得很均匀,所以在面皮上均匀点上一些就可以),最后撒上葱花;
4.横着迭起3折,擀平,再从短边叠起3折,擀平,可以再重复一下,不好操作的话也可以就此停止,切成3-4段;
5.在平底锅中放少许油加热,锅有8成热放入发面饼中火加热,并开始膨胀以后翻个面,继续加热2分钟,然后在锅的边缘淋入少许开水,盖上盖,小火焖5-8分钟,饼翻个,再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小,饼的厚度来调整。

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