今天美食菜谱网给各位分享酱驴肉加什么香料经验，其中也会对做酱驴肉可用什么调味料(酱驴肉用什么香料)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
做酱驴肉可用什么调味料
五香酱驴肉的做法步骤1.准备原料五香酱驴肉的做法步骤2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
五香酱驴肉的做法步骤3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块
五香酱驴肉的做法步骤4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜
五香酱驴肉的做法步骤5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火
五香酱驴肉的做法步骤6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出
五香酱驴肉的做法步骤7.准备各种佐料
五香酱驴肉的做法步骤8.驴肉放入高压锅中
五香酱驴肉的做法步骤9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
五香酱驴肉的做法步骤10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
五香酱驴肉的做法步骤11.加入1大碗开水
五香酱驴肉的做法步骤12.撒上葱段姜片
五香酱驴肉的做法步骤13.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午
五香酱驴肉的做法步骤14.拿出酱驴肉，凉透切片即可食用
酱驴肉的正宗做法是什么？
主料：驴肉1300g。辅料：白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。五香酱驴肉的做法：1、准备原料。2、驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块。4、半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。5、驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。6、直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。7、准备各种佐料。8、驴肉放入高压锅中。9、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。10、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。11、加入1大碗开水。12、撒上葱段姜片。13、高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午。14、拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。酱驴肉怎么做制作的过程
材料：驴肉2500克、生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50克、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐1小勺。1、将驴肉洗净沥干水分备用，大葱洗净切段备用，姜洗净切片备用，蒜切片备用。2、锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下，焯好后用水洗净。3、将驴腱子肉放入电压力锅中，然后将生抽、老抽、大葱段、姜片、蒜片、黄酒、冰糖、香叶、花椒、桂皮、八角、盐都加入锅中。4、然后放入适量水，不要太多，驴肉在煮的过程中会出水的，所以不要加太多。5、盖上盖子，按下定时按钮，设置一小时。6、煮好后，捞出驴肉放凉，切片即可使用。拓展资料:从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于牛肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，牛肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。酱汁驴肉怎么做，酱驴肉的方法电压力锅，酱驴肉用
1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；
8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
酱驴肉的家常做法
材料：净驴肉1000克，葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克。 做法：1、首先就是要去买一些新鲜的驴肉，然后回家之后将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头。 3、调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉。4、烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火。 5、原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油。 6、食用时切成片码入盘内即可。有哪些经典的美食纪录片
如何做酱驴肉，请知道的朋友告知。谢谢！特急！！！！！！
https://****e0538***/lserver/showcontent.asp?id=5017工艺：把精选的鲜驴肉下开水锅里一氽，除去血沫和腥膻味。将清水下锅用旺火煮至七、八成熟 时，把生鸡和料包放入锅内，料应包括：桔皮、大料、花椒、白糖、酱油、盐、葱、姜等。 再用旺火烧开，撇去浮沫和浮油，用慢火烧至驴肉酥烂为止，捞出凉透，鸡捞出备作它用。 将锅内作余汤加适量开水和调味品搅匀，呈大红色，待汤凉透后，现吃现取，将驴肉改成 大片装盘，浇上汤即成。
特点：色酱红，肉酥烂醇香，鲜美可口；原汤**，余香久留。
正宗河间酱驴肉,驴肠子是怎么制作的？
调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。做法：将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时。将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉。将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。再加入用红曲米煮红的水及山楂片。将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中。再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟。再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止。然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。