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如何做鲅鱼好吃又简单

2022-12-19 23:23:48 精选菜谱

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如何做鲅鱼好吃又简单

鲅鱼去腥,红烧好吃

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燕鲅鱼和鲐鲅鱼的区别有图片吗

鲐鱼与鲅鱼体形很相近,不同点在于:鲐鱼眼大体宽,体侧是蓝黑色条纹,尾柄短而细,两背鳍分开,距离较大,背、臀鳍后只有5个小鳍2.肉中含组织胺量较高,保存不当易产生组织胺类物质,食后会引起过敏性食物中毒。3.鲐鱼,因体貌特征与鲅鱼蓝点马鲛(鲅鱼)极像,本地钓友又俗称其为鲐鲅。鲐鱼口裂大,眼睛大,脊背部呈青绿色,腹色银白,背脊及背侧有深色虫状斑纹。鲐鱼洄游性极强,属暖水性中上层鱼类。4.鲅鱼身体是深篮色,鲐鱼身体有点绿色。5.鲅鱼体长而侧扁,体色银亮,背具暗色条纹或黑蓝斑点,口大,吻尖突,牙齿锋利,游泳迅速,性情凶猛,一般体长260—520毫米,大者可达1米以上、重20千克以上。分布于北太平洋西部,我国东黄渤海均产之。鲅鱼属暖性上层鱼类,以中上层小鱼为食,夏秋季结群向近海洄游,一部分进入渤海产卵,秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近,为北方海区经济鱼之一。 扩展资料鲐鲅鱼, Scomber japonicus,其他中文名:青占鱼,鲭,青花鱼,白腹鲭,日本鲭,俗名花辉、青辉、青花,是辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种。经济型食用鱼。鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗,身上有青绿色的花纹,而鲅鱼则细长,身上青黑色,有不多黑色斑点。鲐鱼和鲅鱼都属于海水鱼类。体型基本相似,所以经常被误认为是同一种鱼,通称为鲐鲅鱼。两者的主要区别是:从体高辨别:鲐鱼鱼体较高,呈椭圆状;鲅鱼鱼体较长,呈圆状。从背鳍辨别:鲐鱼两个背鳍间距较远;鲅鱼两个背鳍紧靠。从尾鳍辨别:鲐鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍;鲅鱼尾部上下各有8-9个小脂鳍。从颜色辨别:鲐鱼背部呈青黑色,有不规则的深蓝色斑纹,腹部淡黄色;鲅鱼背侧为黑蓝色,并有许多黑色圆形斑点,腹侧银灰色,腹部为灰白色。参考资料:鲐鲅鱼-百度百科

鲅鱼怎么做才好吃

肉末鲅鱼的具体做法和过程!

如何制作干鲅鱼?

新鲜的鲅鱼怎么做

楼主你好
五香熏鲅鱼
  
  这个熏鱼不是烟熏出来的,是将鱼炸过以后泡到调味料里,吃起来有一点点熏肉的香味。热吃、冷吃都可以。
  用料: 鲅鱼1条(700-1000g),胡椒粉1/2茶匙(3克),香2茶匙(10毫升),片2片,段2段,姜末1茶匙(5克),五香粉1茶匙(5克),料酒1/2汤匙(8毫升),酱油2茶匙(10毫升),白砂2茶匙(10克),油320毫升(实耗50毫升)  
  做法:
     1.将鲅鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,清理干净后,将鱼放在砧板上,斜切成厚5厘米左右的厚片。
     2.把鱼片放在盆中,加入姜片、葱段和酱油(1茶匙,5毫升),腌10分钟备用。
     3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙,5毫升)放入锅中,加入1杯水熬煮5分钟,盛在碗中,晾凉备用。
     4.大火烧热炸锅,当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出),把鱼片放入油中,用筷子轻轻滑开,炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可,捞出沥油。
     5.再次将锅中油烧热,将鱼片入油锅再炸一次,用漏勺或笊篱捞出,趁热立即放入调料碗中吸味,放置15分钟以上,即可食用。
 
  鲅鱼饺子
    配料:鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例);
    调料:韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精
    先把鱼的都从鱼的身片下来,洗干净,然后去皮,鲅鱼要去皮,否则发腥.韭菜摘好,洗好,切好,放到盆子,再调面,把面调好后,放到一边悻好
    然后剁肉和去皮的鲅鱼肉,把一小块肥肉剁进去,去腥味,味道更香,剁的时候加入葱姜,可家少许的水,防止肥肉太拈占刀
    剁好以后,放入韭菜的盆里,加入油,搅拌,搅拌均匀时加入盐,味精,少许的水,和一个鸡蛋
    诀窍:关键在打浆,顺时针搅拌肉馅,加入葱姜水,搅拌至粥状,抓起能在凉水上漂起。最后加盐和油。
  
  红烧鲅鱼段
  主料:鲅鱼500克
  辅料:猪肋条肉(五花肉)100克,香菇(鲜)50克
  调料:酱油15克,料酒15克,醋5克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克,大蒜(灼ぃ?克,淀粉(玉米)10克
  
  红烧鲅鱼段的做法:
  1. 鲅鱼去头、尾,除内脏,刮去腹部白膜洗涤整理干净;
  2. 在鱼身两侧剞“让指花刀”,剁段;
  3. 鱼下入七成热油中炸至金黄色,倒入漏勺;
  4. 猪五花肉切片;
  5. 水发香菇洗净,抹刀切片备用;
  6. 炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅;
  7. 下入肉片、香菇片煸炒;
  8. 烹绍酒、醋,加入酱油、白糖精盐,添汤烧开;
  9. 下入炸好的鱿鱼段,移小火1曼烧炖萌胛叮?br />10. 加入味精、胡椒粉,拣去葱、姜,捞出鱼段;
  11. 原汁用水淀粉勾芡,淋明油,出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。

鲅鱼怎么做好吃?

如何做鲅鱼

红烧鲅鱼的做法
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