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糖霜饼干练习记录的做法步骤图,怎么做好吃

2022-12-19 23:23:37 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享怎么把霜饼做好经验,其中也会对糖霜饼干练习记录的做法步骤图,怎么做好吃(糖霜饼干的制作方法)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

糖霜饼干练习记录的做法步骤图,怎么做好吃

糖霜饼干的做法步骤:材料全蛋 1个,盐 一小撮,糖粉 100g,室温无盐奶油 100g,仁粉(or低筋面粉250g) 25g,低筋面粉 225g,水 30cc,蛋白粉 30g,糖粉 200g做法1、准备工作:奶油切块软化,鸡蛋室温,杏仁粉、糖粉、面粉过筛,盐。2、奶油搅拌至绒毛状,加入糖粉和盐,搅拌至奶油变白3、蛋打散,分2次加入步骤1搅拌均匀4、加入过筛粉类,用橡皮刮刀由下往上翻,直到看不见面粉5、用袋子或保鲜膜包起来,用手稍微压扁,放到冰箱冷藏2个小时以上6、从冰箱拿出面团杆平至3mm厚度,就可以压模了!7、烤箱预热170度,依厚度烤13-15分,出炉后放入密封盒保存,可放2个星期。8、糖霜步骤:将30g蛋白粉+30g水搅拌至发泡后,加入200g糖粉(要慢慢搅拌,糖粉较轻),搅拌至光滑反光即可。9、如果要不同颜色需加入食用色素调色。10、分装至三明治袋,依需要装饰的范围,来剪洞口大小11、完成了,美味开动!

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糖霜饼干的做法1.黄油软化后加入糖粉搅打均匀2.分次加入鸡蛋液搅打均匀,加几滴香草精,搅匀3.加入过筛后的低粉搅拌成均匀的面糊4.用保鲜袋包好,冰箱冷藏30分钟5.取出后案板上洒薄粉(高粉),面团擀成0.3CM的薄片6.用喜欢的模具造型,180度,上下火,中层,10-12分钟7.糖霜部分:蛋白和糖粉混合均匀打发,加入柠檬汁调节浓度,继续搅打至适合浓稠度

小巧可爱的糖霜饼干怎么做如何

用料 饼干底 适量 糖粉 250g 鸡蛋 3个 柠檬汁 适量 色素 适量
小巧可爱的糖霜饼干的做法
1.鸡蛋只取蛋清部分,加入糖粉,手动搅拌一下。
2.加入两三滴柠檬汁,快速打发到干性状态,这时,糖霜就做好了。
3.取所需分量装入裱花袋,用圆口花嘴画出饼干轮廓。
4.另取少量糖霜,用牙签滴入几滴纯净水稀释到可流动状态,搅拌均匀。
5.用勺子把稀释的糖霜舀到饼干中间。
6.用牙签把糖霜拨开,使其填满空隙,并晾干。

7.糖霜调色,重复3-6步骤,完成饼干底。
8.用未稀释的糖霜在饼干表面勾画线条,并晾干。

我的糖霜饼干怎么做

食材明细
低筋面粉160克
杏仁粉40克
无盐黄油 100克
鸡蛋1个
糖 50克
盐1/8小匙
香草精少许
蛋白 1个
糖粉200克
柠檬汁 少许
食用色素少许
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
万圣节的糖霜饼干的做法步骤


1
将室温软化的黄油搅拌,加入糖搅拌均匀。



2
一点点加入打散的鸡蛋,边加入边搅拌。



3
加入杏仁粉、香草精和过筛的低粉、盐。



4
用橡皮刮刀拌匀,揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟。



5
取出面团,在案板上撒粉,用擀面棍擀开,用饼干模压出形状。



6
小心取下饼干胚,排入烤盘中,烤箱170度预热烘烤10分钟左右即可。



7
将蛋白和柠檬汁用打蛋器打起粗泡,过筛的糖粉分三次加入。



8
打至滑顺有光泽,可以拉起线条即成为蛋白糖霜。



9
将糖霜放入裱花袋中,用小口径的圆口花嘴在放凉的饼干上画出轮廓。



10
稍干后用大口径的圆口花嘴在中间涂满糖霜,晾干后用带颜色的糖霜画眼睛。

小窍门
1、在糖霜中加入色素,可以用牙签蘸一点色素加入糖霜中,不要一次加的太多。



2、准备红、蓝和黄三种颜色的色素,就可以调出很多颜色,绿色是由蓝色和黄色加糖霜调出,橘红色是由红色和黄色加糖霜调出。

糖霜饼干怎么做

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