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蘑菇三鲜汤(蘑菇三鲜汤的家常做法)

2022-12-19 13:34:45 精选菜谱

1.作法一

汤烧开。吐司面包[吐司面包 吐司(toast)是音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。]用少量凉水侵泡。圆或冬葱削皮剁碎。菌类清洗后切割成粗片。荷兰芹清洗剁碎。植物油放进大炒锅加温,用中蜡烛圆葱或冬葱煎出淡深棕色。蒜头削皮敲碎,放进锅中。添加菌类烧至液汁排出,随后放进荷兰芹。吐司面包挤干,添加菌类中拌和。加料汁、肉豆蔻香辛料[香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等,或其提取物,具有**性香味,赋予食物以风味,增进食欲,帮助消化和吸收的作用。]末或草豆蔻[草豆蔻,中药名。]末,烧开。锅半盖,煮15—20分钟。将料汁调成丝滑的羹状,但要保存菌类片。再次加温,用盐、胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]调料,马上上菜。

蘑菇三鲜汤(蘑菇三鲜汤的家常做法)

2.作法二

豆腐[一种说法是,水豆腐就是新鲜成型的豆腐,以为其含水众多而称其为水豆腐,又白又嫩。]轻洗一洗,切割成小条,香菇清洗,切割成和水豆腐一样的小条,大葱香莱清洗切末,生鸡蛋打撒,锅中水烧开,放进香菇迅速焯一下水,捞起来预留(大约5秒左右就可以),再把水豆腐装进去焯烫一下,捞起来预留。另出锅滚油,煸香大葱,随后添加适量冷水,放盐,把水烧开。添加豆腐条。添加香菇条,盖上外盖,煮至水开。水开之后添加鸡蛋汤,加芝麻油。勾薄芡,*终撒上香莱末就可以。

3.作法三

青菜清洗预留;白蘑菇丝细清洗预留;猪瘦肉滚刀块预留;入锅炒白蘑菇;白蘑菇中添加猪瘦肉;加汤煮10-20分钟;汤开后下青菜,放进盐、味精适当就可以起锅。

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