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慕斯蛋糕主要原料及做法

2022-12-19 13:16:15 精选菜谱

今天做菜网给各位分享牛奶慕斯最简单的方法的知识,其中也会对慕斯蛋糕主要原料及做法(慕斯蛋糕用料)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

慕斯蛋糕主要原料及做法

慕斯蛋糕主要原料及做法

慕司蛋糕的制作方法: 把鸡蛋清,奶油炼乳放在容器里加,(可以加水果,硬的切成特小的丁,桔子一类的要去皮后再去皮,再切,比较麻烦)用打蛋器打匀,注意一定是不能用筷子代替,打好的浆应该比较粘稠,之后准备你喜欢的形状的容器,容器边要刷色拉油,方便取出,把打好的浆倒到容器里,放到冰箱里冷冻,大概要2个小时,拿出来,把慕司扣出来,再出上奶油,放上水果作装饰,就好了。 草莓慕司 配比: 鲜草莓 500g 酸奶 350g 糖 200g 鲜柠檬 1个 鱼胶粉 30g 奶油 800g 制作方法: 1.草莓用榨汁机 榨成汁加入柠檬汁 糖 酸奶 搅匀备用 2.奶油打发 3.鱼胶粉加水搅匀(水能没过鱼胶粉即可 边搅边加水) 搅匀后 水域融化鱼胶如图 4.把融化好的鱼胶倒入先前榨的草莓汁中 搅匀 5.将4(上一条内容)与打发好的奶油搅匀 这时会是稀稠状 不要着急 到入容器内 放到冰箱里冷冻即可 凝固就能吃了!!! ((((根据个人口味可以更换水果)))) 也称为冰淇淋蛋糕,它的口感在蛋糕和冰淇淋之间。必须冷藏,否则容易化掉。质量好的慕司蛋糕软软的,入口即化,回味无穷。 慕司蛋糕则要使用到吉利丁(鱼胶粉,果冻的主要材料),而且要放冰箱内冷藏至幕斯凝结。 慕斯蛋糕是用搅拌器在蛋白和鲜奶加入大量的空气成为蛋糕的本体,所以比芝士蛋糕要健康很多。

怎么做慕斯蛋糕

慕斯蛋糕,一个简单实用的家庭做法用到的材料:慕斯体:葡萄果皮:100克(30颗左右葡萄果皮),脆果肉:400克(2颗桃子果肉),水:150克,柠檬汁:5克,细砂糖:25克(15克煮桃子用+10克打发奶油),无糖酸奶:80克,淡奶油:150克,桑葚果酱:60克,吉利丁片:2片(10克)蛋糕底:拇指饼干,咖啡适量蛋糕装饰:白巧克力,糖珠,冻干无花果干适量模具:6寸慕斯模具做法步骤:1.紫葡萄去皮,留下葡萄果皮,不用果肉,大概用了30颗葡萄的果皮。2.脆桃去皮,切丁,放一旁备用。3.小锅中加水,放葡萄皮,桃子皮,中火煮,水开后煮5分钟左右,有浮沫捞出来,煮到水的颜色变紫,关火。4.过筛掉果皮,煮葡萄皮的水,重新再倒回锅里,加切好的桃子果肉,中火煮。5.煮开后转中小火,加细砂糖,柠檬汁,水分比较少,边煮边搅动,煮10分钟左右,煮软桃肉,煮到水分变少,滑动硅胶铲,液体回流慢,能看到锅底就可以了。6.煮软的桃子果肉晾到温热,放进料理机打成泥。7.之前做的桑葚果酱,放在冰箱冷冻室保存的,提前取出来恢复到室温,我打完桃子果肉才取出来的,放进料理机和桃子一起打成泥,就是混合果肉果泥了。桑葚果酱提前取出来以后也可以直接和桃子果肉一起打成泥。8.打成泥的混合果肉,倒进锅里,加酸奶混匀,放一旁备用。9.吉利丁片放冰水里泡软,大概十分钟左右就可以了,室温高的话也可以放进冰箱冷藏室。10.吉利丁片泡软的时候,小火加热果泥,边加热边搅动,加热到50度左右。不用温度计的话,用手摸锅边,锅边微微烫手,再加热30秒左右关火,就可以了。11.泡软的吉利丁片,控掉水分,放进加热的果泥中,搅拌溶解,溶解后,搅动到和手温接近,放一旁备用。12.打发淡奶油,淡奶油中加细砂糖,打发到有小纹路就可以了,每次工具准备好,淡奶油再从冰箱取出来,避免室温放久了不好打发。13.混合果肉分三次和打发好的淡奶油混合均匀,混合好的慕斯糊,放一旁备用。14.慕斯模具底部,提前包好保鲜膜,放一层拇指饼干,刷一层咖啡液,也可以用果酒之类的液体,拇指饼干吸收一些液体,吃起来是蛋糕的口感。15.混合好的慕斯糊,倒入模具,用硅胶铲刮平表面,盖上锅盖放进冰箱冷藏室定型,一般4-6小时会凝固,我一般是定型一个晚上,第二天吃正好。16.定型好的慕斯,撕掉底部保鲜膜,用热风机吹模具3-4圈,就检查一下状态,避免吹久了,蛋糕周围融化。17.脱模后的蛋糕再装饰一下,用融化的白巧克力,挤出线条,放装饰糖珠,再放无花果,可好看了,葡萄紫多肉慕斯蛋糕就做好了,果肉多,味道可好吃了。

酸奶慕斯蛋糕6寸的做法步骤图,怎么做好吃

慕斯蛋糕怎么做?

慕斯蛋糕原料:淡奶油、芒果、饼干、吉力丁片、黄油、白砂糖、炼奶做法步骤:第1步、先用料理机,把饼干搅碎,然后把黄油放入微波炉加热,跟饼干碎搅拌均匀,倒入蛋糕模具中,放入冰箱冷冻第2步、把准备好的芒果,放入料理机搅拌成泥状,如果没搅拌机可自己用汤勺弄烂,加入吉力丁粉,小火搅拌至溶解,50度左右即可,不要煮沸。然后,放一边晾凉。第3步、将奶油取出,加入白砂糖和炼奶(根据个人口味),用手动或电动打蛋器迅速打发。直到奶油出现明显的纹络,滴落的奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状即可。第4步、将芒果与淡奶油溶液混合,用刮刀翻拌均匀,即可成为芒果慕斯液。也可以在其中加入芒果颗粒,或其他水果颗粒。第5步、取出蛋糕模局,将慕斯溶液倒入,轻轻震去气泡后,放入冰箱冷冻4小时以上。第6步、待慕斯完全冻硬之后,用热毛巾在蛋糕模具周围敷一下,然后脱模。在加上适当的点缀即可。第7步、这样即可食用,美味可口,操作简单。

慕斯怎么制作?

用料淡奶油 150克黄油 10克饼干 20克巧克力 20克吉利丁 5克白砂糖 20克咖啡 5克可可粉 适量糖粉 少许做法步骤1、所有的食材都准备好,奥利奥饼干把夹心去掉,20克是饼干去掉夹心的重量,用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤,所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成。2、首先将黄油放入容器里隔水融化。3、把饼干放入保鲜袋里,用擀面杖压碎,不要有大颗粒就可以了。4、把饼干碎倒入融化的黄油里边5、用硅胶刀搅拌均匀6、慕斯模具准备好,这两个是4寸的小慕斯模具,用锡纸包住底部,然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以,这样就不用来回挪动了,以防漏液7、把调好的饼干倒入模具里8、利用模具自带的工具,把饼干铺平压实9、吉利丁片用凉水泡软备用10、取5克咖啡粉,倒入碗里,用10克开水冲泡,然后晾凉备用11、淡奶油倒入打蛋盆中,加入白砂糖用打蛋器打发,打到6分发便可以了,奶油还可以流动的状态12、泡软的吉利丁隔水融化备用13、取一半奶油倒入晾凉的咖啡液,调成咖啡味道的慕斯糊14、这个是调好的咖啡味道的慕斯糊,颜色稍微浅一些,然后倒入一半吉利丁液翻拌均匀15、剩下的一半倒入隔水融化的巧克力,迅速搅拌,并倒入吉利丁液调成巧克力慕斯蛋糕糊。16、调好的巧克力慕斯糊分别倒入慕斯模具里,倒入二分之一。17、最上边倒入咖啡口味的慕斯糊,然后放入冰箱冷藏2个小时以上,时间到了拿出来脱模。18、取出蛋糕脱模,放入盘里,筛上可可粉,再做一个心的造型,一个漂亮的慕斯蛋糕便做好了!是不是很方便呢,不需要烤箱也可以完成哦!

慕斯是怎么做的?慕斯有几种?

慕斯的种类有哪些?

慕斯四大种类:
芒果慕斯:甜点大师们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用,在鲜奶油中加入吉利丁(明胶,鱼胶)使其冷却凝固。并且通过对温度、原料比例的控制、以及对PH值的把握,创造出了一种全新的西点。—— 芒果慕斯。

提拉米苏:提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。

抹茶慕斯:抹茶慕斯采用抹茶与慕斯混合制作的一种甜点。慕斯英文mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。

西番莲慕斯:跟抹茶差不多,是慕斯与西番莲混合而制的甜点。

慕斯配方做法

慕斯怎么做

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