芸豆是一种高营养食材,里面所含的一些成分具有提高人体自身免疫能力,增强抵抗力的作用。此外吃芸豆还能护发美容,促进新陈代谢,排毒,润肤的功效。家常菜中的芸豆炒肉就是一种非常简单食用的制作方法,不过切记芸豆煮熟才能吃。
芸豆炒肉丝的做法
食材准备
方法步骤
1、将芸豆去头去尾,去筋。洗净切丝;
2、猪肉丝入油锅滑炒至变色后捞出控油;
3、炒锅中再倒油,待油温7分热时倒入芸豆翻炒;
4、加盐翻炒均匀后倒入适量清水,盖锅大火2分钟,加入肉丝翻炒;
5、加鸡精,炒匀后关火装盘即可。
芸豆炒肉片的做法
食材准备
芸豆400克,五花肉100克,葱10克,姜5克,酱油10ml,水100ml,五香粉5克,盐4克,花生油25ml。
方法步骤
1、芸豆洗净后用手掰成段,猪肉切片;
2、热油锅,倒入猪肉炒至出油;
3、然后倒入芸豆翻炒至变色,倒入酱油,葱姜,五香粉,加适量水炒匀;
4、盖锅10分钟,出锅前加入适量盐,炒匀调味即可。
芸豆炒肉的家常做法
食材准备
芸豆500克,肉丝100克,干辣椒2克,盐2克,淀粉,料酒,酱油2克。
方法步骤
1、将芸豆切成细丝,肉切丝后放入少许淀粉和料酒腌一会;
2、干辣椒切段,放入油锅中爆香后倒入肉丝,加盐,味极鲜酱油炒匀;
3、然后放入芸豆丝煸炒,芸豆炒熟以后方可出锅。
芸豆注意事项
芸豆烹调时一定要烧透吃,因为在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒中。因此。食用生芸豆后会引起中毒,表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。芸豆特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。