大辣椒相对于其他的辣椒来说没有太多的辣味，甚至有的大辣椒还是甜的，但是其营养价值却一点也不含糊。如果有怕吃辣的朋友，不妨试试这里的大辣椒炒肉。
大辣椒炒肉
食材准备
大辣椒300克，瘦肉80克，盐少许，味精适量，大蒜20克，油适量。
方法步骤
1、将廋肉切成小块，大蒜剁成碎末待用；
2、将大辣椒切成长条，锅中烧热少许油，放入肉片翻炒；
3、肉变色后放入少许酱油炒匀，加入蒜末，炒香；
4、放入大辣椒翻炒，加入适量盐，炒熟后放入鸡精炒匀即可。
家常大辣椒炒肉
食材准备
方法步骤
1、将廋肉切片放入碗中，加入米酒，玉米淀粉和盐拌匀腌20分钟；
2、大辣椒切好，用刀背拍碎，锅中热油放入大蒜爆香，
3、然后下入肉片，豆豉，翻炒至发白，下入青红椒，翻炒均匀；
4、加入酒糟翻炒均匀，加入少许盐，味精炒匀即可。
西芹大辣椒炒肉
食材准备
腊肉1块，西芹适量，青红大辣椒，盐少许，花生油适量，白砂糖适量。
方法步骤
1、西芹和青红大辣椒切块，腊肉隔水蒸10分钟；
2、取出蒸好的腊肉切块，炒锅中烧热油，放入切好的腊肉煸炒出油；
3、放入西芹和青红椒爆炒，断生后加入少许白糖，盐炒匀出锅即可。
红色大辣椒炒肉
食材准备
廋肉200克，大红辣椒2根，姜蒜适量，淀粉，米酒，酱油，盐适量。
方法步骤
1、将廋肉切丝放入碗中，加入少许淀粉拌匀待用；
2、大红辣椒洗净，去蒂切片，姜蒜切片待用；
3、锅中烧热少许油，放入姜蒜翻炒，然后下入廋肉炒白；
4、放入大红辣椒，加入少许盐，酱油，米酒和水炒匀即可。
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