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冰冻鲍鱼的做法

2022-12-19 12:50:01 精选菜谱

今天做菜网给各位分享冻熟鲍鱼做法的知识,其中也会对冰冻鲍鱼的做法(冰冻鲍鱼的做法及清洗视频)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

冰冻鲍鱼的做法

冰冻鲍鱼的做法

用料主料:鲍鱼8只辅料:生抽1勺、大蒜粉少许、白胡椒粉少许、精盐少许、蒸鱼豉油适量、大蒜1头1、冻的鲍鱼8只解冻2、清洗干净切花刀3、放入生抽大蒜粉和胡椒粉腌制入味4、锅中水烧开放入鲍鱼蒸3分钟5、锅中放油炒大蒜蓉6、炒至微黄关火7、蒸好鲍鱼拿出放入盘中8、撒上蒜浇上蒸鱼豉油,完成了。9、成品

冰冻鲍鱼怎么做

冻鲍鱼完整详细教程

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用料主料:鲍鱼8只辅料:生抽1勺、大蒜粉少许、白胡椒粉少许、精盐少许、蒸鱼豉油适量、大蒜1头1、冻的鲍鱼8只解冻2、清洗干净切花刀3、放入生抽大蒜粉和胡椒粉腌制入味4、锅中水烧开放入鲍鱼蒸3分钟5、锅中放油炒大蒜蓉6、炒至微黄关火7、蒸好鲍鱼拿出放入盘中8、撒上蒜浇上蒸鱼豉油,完成了。9、成品

冰冻鲍鱼怎么做

冻鲍鱼完整详细教程

冻鲍鱼怎么做

冻鲍解冻可用微波炉,也可用冷水冲漂。化开后用软刷洗刷干净,除净黏液。然后用刀面或木棒敲拍两面,使肉质松软,改刀后加入嫩肉粉,酒,淀粉等静置2小时后用于滑炒。   最简单的:鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。   可以做浓汁鲍鱼。化冻洗干净,加高汤在锅里煮熟。另起锅放油,蒜沫爆香,放入带高汤的鲍鱼,加点火腿香菇西兰花,为了好看可以放少许酱油或味极鲜,然后加水淀粉勾芡出锅即可!   也可以改良如下:鲍鱼切小丁,放高汤锅里煮熟。另起锅爆香,放入鲍鱼丁、香菇、西兰花、泡好的百合,点一点味极鲜,加点水淀粉勾芡点香油,加点香菜沫出锅。   炒鲍片 原料: 鲍鱼 葱,姜,干辣椒(我比较喜欢辣,不喜欢的朋友可以不加) 佐料:+生抽 拌好,口味自己可以调 做法:鲍鱼切片(横切竖切都可以,看你喜欢。。。)。切片后洗净, 用开水过一下,这样的做法是为了炒的时候不会出水。 起油锅,姜葱辣椒,然后放鲍鱼炒,放佐料 注意时间,鲍鱼容易老,一收汁就可以 起锅了。   熬鲍鱼用高级蚝油(李锦记金标蚝油)加上母鸡、猪骨头和火腿熬制的汤汁就最好了,无论干鲍鲜鲍或冰冻鲍都可以用这个汁来炮制,前提是鲍鱼要够大,火要非常弱,并且应该用沙锅熬制而不能用不锈钢锅或铁锅。   鲍鱼本身是无味的,鲍鱼的味道好不好一是火候二是鲍汁; 鲍汁很多人认为一定非要鲍鱼才可以,其实不然,鲍汁的主要成份是:鸡肉、火腿、猪皮(也可以用猪脚)等,至于鲍鱼其实放不放都无所谓。 鲜鲍鱼何干鲍鱼的质地很不相同,基本是两种食物。 鲜鲍鱼在高温下,质地会有从爽脆(3分钟内)到坚韧(三小时内)到松软的过程。所以只有两种吃法,一是生的或者快火半生的吃法,二是二长时间烹调。 干鲍鱼质地坚硬,煮后质地绵软有粘性。口感有点像放冷的年糕。其实不太好吃。 私下认为,半生不熟的爽脆鲍鱼,是最好的吃法。

澳洲冰冻鲍鱼做法大全

鲍鱼做法
材料
鲍8只,老母鸡0.5只,瑶柱适量,火腿适量,糖,葱,姜,生粉
做法
1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).
3.瑶柱一把,火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.
4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).
5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.
6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.

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冻鲍鱼完整详细教程
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