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蒸肉怎么做

2017-01-14 14:45:57 精选菜谱

五花肉肥瘦两相宜,但是有的人还是一点肥肉都接受不了,觉得油腻。可是肉就不同了,一般来说就算是不怎么吃肥肉的朋友,遇到了蒸肉也能来上一两片。这蒸肉也分为好几种,每种的差别还挺大,这里就来看看。

蒸肉怎么做

粉蒸肉怎么做

蒸肉怎么做

食材准备

五花肉200克,干辣椒段适量,豆瓣大勺,蒸肉粉适量,花椒少许,料酒2勺,土豆一个,老抽半勺,胡椒粉适量。

方法步骤

1、五花肉洗净切片,加入料酒,老抽,胡椒粉,豆瓣酱抓匀腌2小时;

2、将腌好的五花肉与适量的蒸肉粉混合拌匀,加少许清水,使肉均匀沾满,并加入干辣椒段和花椒;

3、土豆切厚片放于笼中铺的纱布底部;

4、将拌匀的五花肉放到土豆片上,并将多余的粉撒在肉上;

5、蒸笼盖好,上沸水锅中蒸1小时左右即可。

梅菜蒸肉怎么做

蒸肉怎么做

食材准备

五花肉,梅干菜生抽,老抽,冰八角,桂皮,,盐,油,白酒。

方法步骤

1、梅干菜浸泡一夜后洗去泥沙,葱切段,姜切片备用;

2、五花肉洗净后加入葱姜,桂皮,八角,白酒,放入砂锅中,大火烧开后转小火;

3、炖煮20分钟后趁热抹上老抽上色;

4、炒锅中放油,肉皮朝下,放入锅中慢慢煎,煎至肉皮金黄,出油后捞出;

5、利用底油将梅干菜抄一抄,到少许煮肉的肉汁,放入少许生抽,酱油,冰糖,盐调味,焖煮15分钟;

6、将建好的肉切成片,肉皮朝下排入碗中,将煮好的梅菜放再上面;

7、放入高压锅中,蒸上气20分钟左右,出锅后滤出肥油,倒扣碟中即可。

东北蒸肉怎么做

蒸肉怎么做

食材准备

五花肉,姜五片,大料2个,葱3段,酱油适量,盐适量。

方法步骤

1、将葱,姜,大料洗净和五花肉一起入锅煮半小时后加少许盐再煮10分钟;

2、将煮好的五花肉捞出切成薄片,排入盘中;

3、淋上铺满盘底的酱油,撒上姜丝,葱花,葱段;

4、上锅大火蒸15分钟左右出锅即可。

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