青椒炒肉是家庭中最常见的一道菜，青椒炒肉的做法更是简单，以青椒和猪肉作为主要食材烹制而成，青椒中含有丰富的维生素，猪肉中的营养元素也不少，是一道深受大家喜爱的家常菜。
青椒炒肉的做法
食材准备
青椒六个，猪里脊肉130克，生粉2大勺，老抽4滴，醋2大勺，油盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法步骤
1、青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用。
2、在切好饿肉丝中加入1勺盐，2大勺的生粉，老抽四滴，少量的水，搅拌均匀后。
3、油锅烧热，倒入色拉油，油冒青烟之后，改小火，倒入肉丝，扒散。
4、把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒。
5、加入1勺盐，在炒片刻。
6、放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态，倒入之前炒好肉丝。
7、加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了。
小贴士
在青椒炒肉的做法中，瘦肉要提前腌制，瘦肉腌制时放些淀粉一起腌制，能使肉质变得嫩滑。
青椒炒肉的做法介绍
食材准备
五花肉2两，青椒6个，老抽1大勺，生抽1大勺，蚝油1小勺，淀粉2勺，鸡精1勺，料酒1勺。
做法步骤
1、肉洗净切片，用淀粉将肉腌制一下。
2、锅内少许油,热过后放入腌制好的肉煸炒出油分。
3、放入青椒块儿翻炒。
4、加入生抽，老抽，蚝油，鸡精,料酒,大伙翻炒3分钟,最后水淀粉勾芡,出锅。
青椒炒肉的营养功效
营养价值
青椒：青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
猪肉：猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的，猪肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。