今天美食菜谱网给各位分享明太鱼怎么做着好吃经验，其中也会对干明太鱼怎么吃(干明太鱼怎么吃窍门)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
干明太鱼怎么吃
美味食谱
正宗明太鱼炖豆腐怎么做
食材用料明太鱼2条（约650克）相克食物
豆腐400克相克食物
姜2片相克食物
大蒜3瓣相克食物
红干椒3个
八角1个
花椒粒适量
葱段适量
生抽适量
料酒适量
醋适量相克食物
盐适量
鸡精适量
清水适量
食用油适量
明太鱼炖豆腐的做法
明太鱼炖豆腐的做法图解11.准备食材:豆腐切块，明太鱼去内脏洗净切段。
明太鱼炖豆腐的做法图解22.准备辅料:葱切段，姜和蒜切小片。
明太鱼炖豆腐的做法图解33.锅中放适量油小火烧至五成热，放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃。
明太鱼炖豆腐的做法图解44.再放入葱、姜和红干椒翻炒几下。
明太鱼炖豆腐的做法图解55.放入明太鱼段煎炒至焦黄色。
明太鱼炖豆腐的做法图解66.调入适量的生抽、料酒和醋翻炒上色。
明太鱼炖豆腐的做法图解77.添适量清水没过食材，放入蒜片和八角，大火煮开后改中小火炖煮15-20分钟。
明太鱼炖豆腐的做法图解88.放入豆腐块继续炖煮10分钟左右。
明太鱼炖豆腐的做法图解99.调入适量的盐和鸡精翻炒均匀，撒葱段关火即可。
明太鱼炖豆腐的做法图解1010.成品图。
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小贴士
明太鱼可以让卖海鲜的帮忙收拾好。
放入豆腐后就不要用力翻炒了，以免豆腐碎掉。
明太鱼干怎么吃
用料 明太鱼干一条配菜根据个人口味放一些蔬菜铺满盘底就好大蒜适量辣椒粉适量胡椒粉适量小香葱适量盐适量酱油四茶匙料酒少许白糖少许醋少许香油少许步骤 1把明太鱼干用干净的袋子包起来，然后用擀面杖捶打，使其肉质松散。然后泡在水里。步骤 2铺盘底，按个人口味放一些味道不突出的蔬菜，可以是豆芽（焯水）、土豆片等。我放的是土豆片。铺底的菜本身没什么突出的味道 蒸过后充分吸收鱼的鲜，也可以也可以让鱼变得清淡步骤 3把泡好的鱼控干水分 切成小段 摆在铺好底的盘子上。步骤 4把酱油，白糖，盐，醋调成酱汁 均匀浇在鱼上面。然后依次把蒜沫，香葱沫，胡椒粉，辣椒粉，撒在鱼上面。我在上面摆了胡萝卜丝做点缀。最后也可以淋一点香油。步骤 5水开，大火蒸制10分钟即可。明太鱼干怎么吃
用料 明太鱼干一条配菜根据个人口味放一些蔬菜铺满盘底就好大蒜适量辣椒粉适量胡椒粉适量小香葱适量盐适量酱油四茶匙料酒少许白糖少许醋少许香油少许步骤 1把明太鱼干用干净的袋子包起来，然后用擀面杖捶打，使其肉质松散。然后泡在水里。步骤 2铺盘底，按个人口味放一些味道不突出的蔬菜，可以是豆芽（焯水）、土豆片等。我放的是土豆片。铺底的菜本身没什么突出的味道 蒸过后充分吸收鱼的鲜，也可以也可以让鱼变得清淡步骤 3把泡好的鱼控干水分 切成小段 摆在铺好底的盘子上。步骤 4把酱油，白糖，盐，醋调成酱汁 均匀浇在鱼上面。然后依次把蒜沫，香葱沫，胡椒粉，辣椒粉，撒在鱼上面。我在上面摆了胡萝卜丝做点缀。最后也可以淋一点香油。步骤 5水开，大火蒸制10分钟即可。正宗红烧明太鱼的做法，红烧明太鱼怎么做好吃又简单
主料明太鱼3条
辅料
胡椒粉1茶匙
白糖1/2茶匙
大蒜3瓣
泡椒20克
醋1茶匙
大葱2根
食盐1/2茶匙
花椒1把
生抽2茶匙
豆瓣酱1汤匙
料酒1茶匙
鸡粉1茶
匙姜1块
红烧明太鱼的做法
1.
将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻
2.
尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱备用
3.
葱、姜、蒜切好备用
4.
锅里放油烧热，放豆瓣酱、泡椒、尖椒圈、葱、姜、蒜、干花椒炒出红油
5.
再放少许生抽，放半碗水烧开
6.
倒入明太鱼段，烧开加盐、白糖、醋
7.
大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可
烹饪技巧
1、炖鱼的时候，不要翻炒，鱼肉很容易碎的；
2、汤汁一次加够，中途最后不要添加水；
3、由于明太鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。
怎么拌明太鱼？
原料：明太鱼干 韩式辣椒酱200克 糖，醋，辣椒油（两小勺，调香的）制作：1＼将鱼干泡在冷水中30分钟，充分泡开．
2＼将泡好的鱼片挤去水分，用手将鱼肉与鱼皮分开，顺着鱼肉的方向撕成细丝．（鱼丝的大小依个人喜好）
3＼将撕好的鱼丝放在一个盆中，放入白糖，醋，韩式辣酱，用手抓匀，再放入辣椒油，抓匀．
4＼将拌好的明太鱼放入盒内，放冰箱冷藏，（保鲜层），24小时，即可食用．
红烧明太鱼怎么做
材料：冻明太鱼、胡椒粉、油炸粉、酱油、食醋、辣椒粉、葱花、蛋黄酱、柠檬汁、洋葱、黄腌萝卜。做法：1.将明太鱼清洗干净以后，将明太鱼切成均匀的小段，然后放在盆中，加入适量的胡椒粉以及盐腌制一段时间。2.腌制完成的明太鱼放在油炸粉里面搅拌一下，这样方便一会炸至。3.锅内加入少量的油，在油温热了以后，加入明太鱼块，然后将明太鱼块煎制两面金黄色的时候，捞出沥干油。4.在油温热了以后，再次将炸好的明太鱼再次放入到锅内炸一下，再次沥干油。5.碗中加上一些酱油、少量的醋、辣椒粉、葱花搅拌成酱汁。6.另外一个碗中加上少量的蛋黄酱、柠檬汁、糖、胡椒粉、洋葱碎、黄腌萝卜碎搅拌均匀。7.炸好的明太鱼蘸着这两种口味的酱汁直接食用就可以了。冻明太鱼怎么解冻1.空气解冻法：这种方法很简单，一般是将在冷冻室的明太鱼取出以后，放在室内空气中自然的解冻。通常是晚上解冻一晚上，第二天早上就可以烹饪了。不过在控制中放置的时间不能太久，否则容易出现变质的情况。2.流水解冻法：因为水的导热性能比较好，一般要比空气解冻法所用的时间很短。使用的方法就是可以直接将明太鱼放在流水下面解冻，不过注意不能直接接触水，需要密封起来，不然在流水的冲击下，食物中的营养物质会很容易被冲走，口感会没有之前好。不过注意，这种方法不需要将明太鱼完全的解冻，一般可以用刀切开就可以了。如果完全解冻的情况下，会出现大量的血水。3.加热解冻法：这种方法适合已经煮熟的食物，建议已经熟的时候，在冷冻后再次解冻的时候，直接放在水中慢慢加热即可，不然会容易出现外烂内冷的情况。4.微波炉解冻法：可以通过微波炉快速的高温运转，来产生足够的热量，将冻明太鱼在很短的时间内进行解冻，这样可以缩短解冻的时间。5.盐水、醋解冻法：可以直接将密封的冻明太鱼放入到盐水或者醋里面解冻，这是因为盐、醋可以加快冰的融化，同时也不会滋生出过多的细菌。一般自来水适不适合进行解冻的。红烧明太鱼有几种做法？
明太鱼就是鳕鱼吧？红烧明太鱼原料：明太鱼（鲜）2块、花椒30粒、八角2颗、桂皮一小块调料：干淀粉5汤匙（75克）、清水100ml、料酒1汤匙（15ml）、红烧酱油3汤匙（45ml）、生抽1汤匙（15ml）、开水400ml、盐1/4茶匙（1克）做法：1、将明太鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。2、把解冻后的明太鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。3、干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。4、锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。5、倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。6、打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。ps：1、明太鱼是海鱼的一种，刺很少，非常适合老人和孩子食用。2、明太鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。3、煎鱼之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎。4、红烧酱油的味道酱香浓郁，做出的食物色泽红亮，酱油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以适当的加一点点即可。---------------------------大酱蒜烧明太鱼材料：明太鱼一条、大酱加水卸成汁备用、大蒜一头、大葱、鸡蛋清、盐、白砂糖、白胡椒、料酒 。做法：1、明太鱼涂上鸡蛋清下锅煎到两面金黄色备用。2、再把大蒜下油锅小火煸到微黄后，放入大葱翻炒，倒入明太鱼。3、加料酒和大酱汁，白砂糖两勺，白胡椒半勺，少许盐。大酱汁整体盖过鱼身即可，小火闷熟，收汁即可。明太鱼干怎么做好吃
7成油温下锅炸