今天美食菜谱网给各位分享板栗红烧肉的做法大全经验，其中也会对红烧肉的做法 最正宗的做法(红烧肉的做法 最正宗的做法配料)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
红烧肉的做法 最正宗的做法
板栗烧肉的做法窍门
板栗烧肉的做法窍门
红烧肉板栗怎么做好吃
红烧肉板栗怎么做好吃材料
五花肉250克，板栗200克，葱1根，姜2片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1小块，白糖3汤匙，老抽1/2汤匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，盐1/4汤匙，鸡粉1/3汤匙，
做法
1.板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟左右，捞起过冷河沥干水
2.剥去栗衣，洗净栗子肉；五花肉洗净，切成块；葱切段，姜切片，大葱拍扁也切段
3.烧热油，倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和香料炒香。放入五花肉块，以中小火煸至出油，注入2碗开水，以没过五花肉为宜
4.加入老抽、生抽和料酒、白糖，加盖大火煮沸，改小火焖煮1小时
5.放入栗子，翻炒均匀。加盖以小火续焖30分钟，煮至栗肉软熟入味
6.加入盐和鸡粉调味，即可起锅
板栗烧肉的做法步骤图，板栗烧肉怎么做好吃
板栗烧红烧肉怎么烧好吃
五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫后切方块。锅烧热，不放油，将煮好的肉块放入用小火翻炒，至表面微微变色出油。倒出多余的油，并盛出五花肉待用炒锅入油，5成热时，将板栗放入炸至表皮金黄，捞出待用炒锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖用铲子翻炒，冰糖溶化开始出现金黄色时，这时绝对不能停手，要不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，并喷入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入没过肉面的开水水开后倒入砂锅中，盖盖小火煲35分钟后，加入板栗，再烧10分钟即可烹饪技巧1、红烧肉有两种上色方法。一种就是本文介绍的最传统的上色法——炒糖色。这个方法的要点就是火力要小，否则糖浆容易焦；还要不停的翻炒糖，让其受热均匀，并且随时用铲子挑起糖浆观察，一旦颜色变焦糖色后，就要放入肉块翻炒。糖浆的熔化和到起丝时间非常短，绝对不能大意，否则就是拔丝肉了^_^。另外一种方法则比较简单，直接煸炒五花肉至出油，喷入老抽翻炒上色。这样做出的红烧肉也非常好吃。但是色泽不如冰糖炒糖色的红亮。2、板栗去皮的方法：我最常用的就是热胀冷缩法，也就是本文介绍的，用沸水煮，再放入冷水中浸泡。这个方法是俺家传统，效果很好。3、八角、桂皮、肉蔻、丁香、草果、香叶等都是红烧肉的好调味料，但是一定不要多放，以免味重，抢走肉味。4、炒过糖色的五花肉有些油分，建议一定要添加一些吸油的辅菜搭配，比如板栗、竹笋、菌菇等，既解腻，又好吃。5、板栗与肉同烧，容易碎，解决这个问题有个很简单的办法，就是事先把板栗表皮炸到金黄色。板栗红烧肉怎么做？
家常美味板栗红烧肉的做法