木耳炒肉是一道非常美味的家常菜，木耳炒肉的做法并不难，以猪肉和木耳作为主要食材，成品咸香适口，深受大众喜爱。
木耳炒肉的做法
需要的食材
猪里脊肉100克，木耳10朵，生抽15毫升，葱1段，醋3毫升，料酒5毫升，盐1.2克，水淀粉少许，鸡精2克。
做法步骤
1、猪里脊肉切成薄片，加入生抽，料酒，水淀粉腌制10几分钟。
2、木耳提前用温水泡软，摘去根部，清洗干净后，撕成小朵。
3、葱切段，姜切末。
4、在锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用。
5、 锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点醋，加盐、鸡精调味即可。
小贴士
1、在木耳炒肉的做法中，里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下，不仅入味，肉质也更嫩。
2、腌制肉的水淀粉要薄一些，不要过厚过多，否则炒制的时候容易粘锅。
木耳炒肉的做法介绍
需要的食材
瘦肉、香芹、青红椒、泡发木耳、姜、盐、生抽、料酒、蒜、辣椒酱、葱蒜、食用油、鸡粉。
做法步骤
1、将香芹、青红椒洗净，猪肉洗净切片。
2、木耳用温盐水泡发，难后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净。
3、姜蒜切末，葱切花。
4、锅里放油烧热，放入瘦肉炒变色。
5、放入1小勺辣椒酱炒出红油，放入青红椒，适量的盐翻炒断生。
6、倒入木耳，香芹，调入料酒翻炒，调入生抽，鸡粉炒匀，放入葱花炒匀，即可。
小贴士
1、在木耳炒肉的做法中，用温盐水浸泡木耳，再加二勺淀粉轻轻抓洗，可将木耳上的残留杂清洗的更干净。
2、菜里放了生抽和剁椒，盐要酌情适量添加。
木耳炒肉怎么做好吃
需要的食材
青笋1—2个，瘦肉1块，黑木耳2—3朵，盐少量，蒜、干红椒1—2个，干淀粉、料酒、生抽各适量。
做法步骤
1、青笋剥去切片，瘦肉一块洗净切片，用少量的盐、生抽、料酒、干淀粉腌制10分钟左右。
2、黑木耳提前用凉水泡发后，切成片，蒜切片。
3、在锅中放油烧热，将肉片放在锅中翻炒变色。
4、再倒入一点点油，放入1-2片蒜，1-2个干红椒先爆香。
5、加入青笋片和木耳片，加入少量的盐，放入炒过的肉片没，炒匀即可装盘。