做菜网 精选菜谱内容页

凉拌豆腐干丝怎么做好吃

2022-12-17 14:20:54 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享最简单的凉拌豆干做法大全经验,其中也会对凉拌豆腐干丝怎么做好吃(凉拌豆腐干丝的做法)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

凉拌豆腐干丝怎么做好吃

凉拌豆腐干丝怎么做好吃

凉拌五香豆腐干怎么做好吃

凉拌五香豆腐干的做法
1.一斤五香豆腐干

2.切好的

3.把豆干切成条状

4.倒入锅中

5.然后放入葱花

6.倒入少于白醋

7.然后倒入鸡精 和香油开始调拌均匀

8.调拌后的豆干入味更好吃了

豆腐干凉拌做法

凉拌豆腐干做法介绍  夏天常吃的凉拌豆腐干做法简单易学,但是要主意的是有尿病、肾脏病、高脂患者不宜使用豆腐干。下面请看凉拌豆腐干的家常做法讲解  凉拌豆腐干的做法教程:  1、豆腐干洗净 ,切成小长条;  2、把黄瓜也切成小长条;  3、锅下水开后,先倒入豆腐干和片;  4、让水再开一会儿,倒入黄瓜条,等水开再开时,关火;  5、捞出,沥干水份,就可以开始下调料拌了;  6、调料品味依人而异,加了一点丁盐(豆腐干本身有咸味的)、、胡椒粉、味极鲜、糖、香油、香菜、一点丁辣椒碎,拌均就可以吃啦。  7、一道好吃的凉拌豆腐干就做好了,现在可以上桌享用。  凉拌豆腐干做法小技巧:  豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,在烹调的过程中注意调理的用量,以免为重。  凉拌豆腐干营养与功效:  豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、糖类,还有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠等功效。防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。  这道凉拌豆腐干虽然做法看起来比较容易,但是要做的色香味具全还是要下一翻功夫的哟。

四季豆干怎么做好吃

四季豆干怎么做好吃?一般这种干菜都可以和肉一起烧先把干豆角用温水泡好,五花肉切成两厘米大小的丁,泡好的干豆角和五花肉大约是一比一的样子;然后再准备蒜瓣和姜以及大葱,老抽、白糖、干辣椒、大料。准备好葱姜蒜,五花肉用开水快速的焯一下捞出,泡好的干豆角切断,锅内加少许油烧热后加入葱姜蒜煸香,倒入焯好的肉肉炒出油来。准备砂锅,将焯好的肉肉倒入砂锅中,加入没过肉的开水,在砂锅中加入干辣椒、清炖鸡的调料包以及老抽小火炖半个小时,半个小时后加入干豆角段,烧开,搅拌一下,继续小火炖二十分钟。做法:1.备好原料。2.干豆角提前用温水泡软,然后洗净,沥干水分,切成小段。3.五花肉洗净切成约2厘米见方的块。4.烧一锅开水,然后放入五花肉块焯一下,去除血水和杂质,然后捞出来沥干水分。5.炒锅烧热,倒入少许油,油温4成热后放入五花肉、大料、桂皮,小火进行煸炒,炒制五花肉出油,表面微微变色。6.然后放入葱段、姜片,开大火,炒出香味。7.烹入黄酒。8.倒入生抽、老抽、腐乳汁炒至五花肉上色。9.再放入花椒粒(最好把花椒装进炖料盒里)。10.倒入开水(切记,一定要加开水,冷水容易让肉紧绷,不易炖烂),后面还要放干菜,干菜比较吃水,所以水量要多一些,我大概加了1.2升的开水。11.放入冰糖,大火烧开,转成小火,炖约30分钟。12.然后放入处理好的干豆角。13.盖上盖子,继续炖约60分钟,至干豆角软烂,然后加盐调味,大火收汁,出锅前加适量鸡精提香即可。小贴士:1.加水的时候,尽量一次性加足,而且后面是加干豆角的,水量要比平时留得更宽些。2.最后起锅前大火收个汁,干豆角和肉块都会更油亮。

小炒豆干时豆干要焯水吗?

小窍门一:炒香干之前一定要焯水香干的种类很多,我们这里选用的是普通香干,软硬适中,相对来说含水量要偏多一些,这种香干炒之前,一定要入沸水锅中焯烫两分钟,一则可以去除部分的豆腥味,二则,焯水后的香干软嫩不柴,油锅中煎炒的时候,表面香酥,内里香嫩,让最终的成品菜更加的美味好吃。小窍门二:韭菜不要切得太长切成段的韭菜尽量控制在3-5厘米之间,不要太长也不要太短,这样可以尽可能地将韭菜的鲜香美味激发出来,而不至于炒出来的韭菜一坨一坨的,跟吃草一样,不脆嫩还嚼不烂。另外,炒鸡蛋的韭菜也要这么切,除非包韭菜包子,才将韭菜切碎,而切成长段或者不切韭菜直接就烹饪,估计也就烤韭菜等为数不多的几种吃法。小窍门三:下入韭菜后一定要大火快炒中秋时节的韭菜非常的嫩,炒的时候一定要用大火快炒,并尽快出锅,这样才能让炒出来的韭菜又嫩又鲜。可能有小伙伴会说,韭菜多炒一会儿,让韭菜出水,这样鲜嫩的韭菜汁浸入煎炸至香酥的香干中,会让香干更加的美味。其实,韭菜很容易出水,大火快炒时,韭菜汁同样浸入香干中,并被快速烘干,这样做韭菜鲜嫩,香干酥香,更加的好吃下饭。家常小炒韭菜炒香干简单易做,营养美味又好吃,香干香酥入味,韭菜鲜嫩爽口,两者的完美结合,鲜香开胃又下饭,配面条米饭都是不错的选择。下面就分享给大家韭菜炒香干的家常做法。食材:香干3块、韭菜1把、香葱1根、姜丝、干红辣椒2个、八角2瓣、花椒、生抽、十三香、食盐、食用油

豆腐干可以凉拌什么菜

卤汁豆干是怎么卤的啊?想自己动手。

你好, 用料 自制豆腐 一块(或者市售老豆腐)盐 少许自制或市售卤水汁做法 1豆腐切成方厚片。厚度要均匀些2用两个方平盘(为了受力均匀),也可以用砧板,我用两个烤盘,下层盘一定不能内凹,要保证压出的水能流出去。最底部还要加个大烤盘或者容器,因为豆腐会出水。豆腐表面撒少许盐。在上层烤盘加上重物。将豆腐块压紧3每隔1-2个小时,需要增加上层的重量,不能一下子压特别重,豆腐还没变韧,会一下子被压烂烂。一边压,豆腐会慢慢变薄,底层烤盘也会收集不少水。压的时间越久,豆干越干,口感越韧。我大概压了6小时4压好的豆干,略刷一点油。排入预热180度的烤箱,每一面烤约15-20分钟。这样豆干表面会结成皮,入味也好吃。这一步,也可以用煎的,煎的口感会稍微不一样,可以自己尝试哈~5之后放入卤汁里,卤制入味。卤汁煮开后,关火泡30-60分钟6再次重复步骤4,将豆干表面烤干。这一步骤之后,就是表面茶色的豆干了。可以切片,炒吃,或者凉拌等。但是我自己更喜欢继续卤7继续煮开卤汁,然后泡入味。泡1小时以上最好。我再卤汁里加了2勺辣椒粉,不吃辣可省略。如果爱吃蜜汁,就可以酌情加多些冰糖8卤好的豆干,如果不能全部吃完,可以冷藏**。自制豆制品尽快吃完比较好小贴士拿来煮豆干的卤水,会容易变质,要单独保存,不要跟老卤水再混合一起哦!希望对你有所帮助!

凉拌牛皮豆干怎么做好吃

1、把牛皮豆干洗净用开水烫过。

2、豆干切丝、蒜姜切末、葱 香菜切小段。

3、豆干捞出沥水摆盘。

4、所有调料兑成料汁。淋上拌均即可
猜你喜欢