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上海菜摆盘的花是什么花?每次去外面吃饭,盘上都会摆一朵那种紫色瓣的花

2022-12-17 14:14:44 精选菜谱

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上海菜摆盘的花是什么花?每次去外面吃饭,盘上都会摆一朵那种紫色瓣的花

上海菜常用来摆盘的花:名叫紫荆花。【花卉名称】:紫荆花【中文别称】:紫荆、紫珠、满条红【介绍】:紫荆花,豆科紫荆属,落叶乔木或灌木。原产于中国。性喜欢光照,有一定的耐寒性。喜肥沃、排水良好的土壤,不耐淹。萌蘖性强,耐修剪。皮果木花皆可入药,其种子有毒。是家庭和美、骨肉情深的象征。【用途】:紫荆先花后叶,花色艳丽可爱,常常被种种于庭院、建筑物前及草坪边缘丛植观赏。其树皮花梗还可入药,有解毒消肿之功效;种子可制农药,有驱杀害虫之功效。木材纹理直,结构细,可供家具、建筑等用。紫荆花艳丽可爱。极具观赏性,常被用作菜品上的装饰,使得菜品佳肴更加精致美味。【产地】:紫荆原产于中国,在湖北西部、辽宁南部、河北、陕西、河南、甘肃、广东、云南、四川等省都有分布。性喜欢光照,有一定的耐寒性。喜肥沃、排水良好的土壤,不耐淹。萌蘖性强,耐修剪。

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菜花的做法。

菜花又称花菜、花椰菜、椰菜花。
蒜蓉花椰菜
原料:西兰花400克、大蒜4-5瓣、盐1/4茶匙、橄榄油1汤匙(或任何植物油)。
做法:步骤1、西兰花洗净掰小朵,打算剁碎备用。
步骤2、将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开,捞出浸入凉水中以防变黄。
步骤3、炒锅中倒入橄榄油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。
小贴士:1、西兰花和菜花容易长肉虫,洗前在盐水中浸泡一会,虫虫就会自己跑出来。
2、焯好的西兰花一定要浸泡在凉水中,否则会变黄绿色。
花椰菜炒虾仁
原料:虾仁15个左右,西兰花一棵。
做法:步骤1、西兰花洗净,根去掉,掰成小朵。锅中水烧开放点盐,放入西兰花,滚上一会会,十几二十秒,水不要太多,盖过西兰花就行。
步骤2、锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的,已经去过虾线了。
步骤3、然后倒入焯水后的西兰花炒一下,加点盐,稍微加点水。
步骤4、炒个1分钟这样就可以出锅了。
凉拌花椰菜
原料:胡萝卜一根、西兰花一颗。
配料:干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋
做法:步骤1、西兰花掰小朵洗净,胡萝卜纵剖两半,再切成厚约1-2毫米的半月形薄片。
步骤2、锅中烧开水后,加入少许盐、色拉油,先焯胡萝卜片,再焯西兰花。
步骤3、焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西兰花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀。
步骤4、锅中倒入香油,并下花椒、干辣椒段,中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段,趁热把油淋在西兰花上拌匀,最后拌入少许白(醋别多,多了会让西兰花变色)。
步骤5、先把拌好的西兰花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里,码好后拿一个盘子盖在碗上,再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上,取下小碗。再把胡萝卜片摆在西兰花四周,围成花边。

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这种花菜也叫有机花菜,一般常见的有两种,一种是杆子短颜色发白,也叫本地花菜,这种杆子长而且颜色发青的就是有机花菜,更适合炒,口感比较脆

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爆炒小油菜的做法

多吃绿叶蔬菜对于身体健康有很好的帮助,油菜、生菜、韭菜等等,我经常会用各种不同的方法烹饪给家人吃,其中炒油菜更是我家日常餐桌上常会出现的,炒绿叶蔬菜的时候,很多人总是因为掌握不好其中的技巧和方法,从而使得绿叶蔬菜容易发黄,而我们可以发现饭店炒的绿叶蔬菜却总能保证翠绿好看,这是为什么呢?其实大家炒菜的时候别直接下锅就炒,牢记几点妙招,炒好的青菜照样会翠绿鲜嫩,不输饭店做的,下面我便将炒油菜的做法详细分享给大家,学会不用去饭店吃了。油菜炒香菇的做法:备用食材:香菇10朵,大蒜3瓣,生抽2勺,小油菜1小把,食盐少许,食用油少许;制作过程:第一步,小油菜准备一小把,将其从根部摘下来,仔细清洗干净,然后将油菜放入一个大碗中,其中加上点淡盐水,让油菜在水中浸泡10分钟;第二步,这个过程中,将事先放入清水中泡发的香菇,轻轻搓洗干净,挤干其中的水分,将香菇去掉根蒂后切成稍微厚一点的片,同时大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉;第三步,待将油菜泡好水后,捞出,控下水用,炒锅置于火上,将其烧热后,加上点食用油,凉油放入蒜蓉,小火煸炒出其中的香味;第四步,接着将香菇片下入在锅中,小火继续翻炒一会,待香菇片微微发软的时候,将油菜放入锅中,转至大火,快炒下,沿着锅边淋入一小勺的开水;第五步,快炒均匀,加上点食盐和少许的生抽调味,翻炒均匀后,便可关火出锅。小编总结:香菇和油菜可以说是天生的一对,两者搭配可以炒菜、煮汤,亦可做成包子馅,不管怎么做都好吃,当然了要说更为家常的,还要数油菜炒香菇这道菜,油菜的翠绿鲜嫩和香菇的嫩滑多汁相结合,整体的口感特别好,而且这两者本身的价值便都非常高,油菜虽说只是蔬菜,但其含有丰富的微量元素,适当吃对于润肠通便有着很好的帮助,而香菇又是一种对于益气、美容等都有好作用的食材,这两者的搭配,整体的口感和价值都特别丰富,一道素菜,价值和口感都不输肉菜,大家当然也不能错过了学习。烹饪小技巧:1、炒油菜,别直接下锅炒,将其择洗干净后,记得要放入在淡盐水中浸泡一会,一方面可以逼出其中的杂质,吃着更加干净卫生,另一方面则可保证油菜翠绿的色泽;2、炒油菜一定要用大火快炒,在短时间内出锅,油菜才会更加翠绿鲜嫩,不容易会发黄,如果炒菜的时间太长了,有菜不仅会变得绵软,而且还很容易变色;3、炒油菜的过程中,需要沿着锅边淋入一点点开水,同样也是为了让其口感变得更加清脆,这道菜如果要搭配香菇,便需要先将香菇炒好,再下入油菜煸炒。炒油菜别直接下锅了,牢记这3点,清脆鲜香,入味好吃,如果你认为这道菜的做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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