洋葱炒肉是餐桌上经常见到的一道美味的家常炒菜，以洋葱和猪肉作为主要食材，成菜脆嫩鲜香，营养价值丰富，油软化血管的作用，重点是洋葱炒肉的做法十分简单，是人人都可以做的家常菜。
洋葱炒肉的做法
食材准备
猪瘦肉200克，洋葱200克，青尖椒1个，红尖椒1个，淀粉、花生油、蚝油、生抽、盐、鸡蛋清、清汤各适量。
做法步骤
1、将洋葱、辣椒、鸡蛋清洗干净。
2、瘦肉切条。
3、猪肉里加入少量盐、一个鸡蛋的蛋清，还有生粉拌匀，稍微腌制一下。
4、洋葱、辣椒切丝备用。
5、锅里放油至八成热，将腌制好的瘦肉下锅过油。
6、猪肉八成熟后，加入洋葱、尖椒丝，稍微炸一下，马上起锅。
7、锅里留底油，下适量的清汤，然后加盐、生抽、蚝油调好味，加水淀粉勾个薄芡。
8、将过油沥干后的材料入锅，煸炒均匀就可以起锅了。
小贴士
1、肉过油八成熟就行了，后面的余温会让它熟透，炒出来的肉才嫩。
2、洋葱、尖椒过油时间不宜太长，下锅后十秒八秒就行了。
洋葱炒肉怎么做好吃
食材准备
洋葱、猪肉、青椒、蒜末、生抽。
做法步骤
1、锅内油烧热，下一半儿蒜末，爆香下猪肉，加少许生抽，稍稍翻炒。
2、放入洋葱，大火爆炒。
3、放入适量的盐调味，放入青椒，加味精。
4、翻炒片刻即可出锅。
洋葱炒肉的营养功效
营养价值
1、洋葱可以帮助预防和控制各种癌症。
2、洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。
3、洋葱味辣，性微温。具有发散风寒的作用。生吃洋葱可预防感冒。洋葱中白皮洋葱适合生吃。