今天美食菜谱网给各位分享鸡烹饪方法经验，其中也会对鸡肉都有哪些烹饪方式？(鸡肉都有哪些做法哪些吃法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
鸡肉都有哪些烹饪方式？
鸡肉的吃法很多，而且是每家每户的餐桌上最常见的一盘家常菜，鸡肉如果烧的不好，那做出来的才是有味道的，会非常的难以下咽。那你知道鸡肉都有哪些烹饪的方式吗？不知道的网友可以先来看看我的提议如何？鸡肉的家常吃法通常都是红烧、爆炒、煲汤。一、普通的三黄鸡用来红烧鸡块我们都知道，鸡的品种也是很多的，不同的鸡做法不同，口感也不同，通常家里餐桌上吃的鸡都是三黄鸡，它的肉很多而且味道比较香。所以今天要告诉大家的第一道菜：红烧鸡块，赶紧来看看需要哪些食材？首先，准备一只三黄鸡，其次，准备好葱、姜、蒜、一根红辣椒，最后，可以准备一点自己喜欢吃的配料。二、制作红烧鸡块准备一只鸡（在菜场能有活鸡现杀的），将其剁成大块（卖肉的人帮忙剁好的）买回家以后将其清洗干净，锅内加水放入鸡肉块烧开绰水，再次过程中，准备好配菜（适量的豆芽），葱切成丁、姜切成丝、蒜切成片。另起一锅放入底油，加入适量冰糖调制糖色（没有不放也行），加入鸡块、葱姜蒜辣椒翻炒均匀，加入配菜继续翻炒，最后加入适量的清水慢炖四十分钟即可。三、能吃辣的网友可以制作爆炒辣子鸡辣子鸡是下饭店必点的菜肴，其实做法很简单，在家也可以完成，准备大一点的鸡腿，把肉剃下来切成小块，准备好葱姜蒜（从切成丁、姜切成丝、蒜切成片）、干红辣椒（多一点），起锅放入油，把鸡块放入热油里炸头捞出，再次放入炸第二遍，这样鸡肉会更加酥脆，倒出多余的油，加入葱姜蒜红辣椒爆炒出辣香味，加入炸好的鸡块翻炒均匀即可。如果你的家里有小孩或者老人的话，还可以买老母鸡回家煲成鸡汤。
鸡的烹饪方法有哪些？
归芪蒸鸡材料炙黄芪100克，当归20克，嫩母鸡1只，葱、姜、盐、黄酒、陈皮、胡椒粉各适量。操作将黄芪、当归装入纱布袋，口扎紧。将鸡放入沸水锅内汆透、捞出，用凉水冲洗干净。将药袋装入鸡腹，鸡置于蒸盆内，加入葱、姜、盐、黄酒、陈皮、胡椒粉及适量清水，上笼隔水蒸约1小时，食时弃去药袋，调味即成。佐餐食用，分3次食完。功效温中补气，益血填精。猴头炖鸡材料嫩母鸡1500克，水发猴头150克，熟火腿15克，水烫油菜25克，冬笋25克，料酒10克，精盐4克，花椒2克，姜块15克，八角4个，味精3克，葱段10克，香菜10克，熟猪油20克，鸡汤适量。操作1.宰杀鸡后，褪去毛，掏去内脏，剁去头、爪，洗净，再剁成3厘米见方的块；将火腿、冬笋(洗净，去外皮)切成长方片；猴头蘑用开水泡30分钟，再用冷水洗净泥沙，用手撕开，挤净水；葱、香菜切段；姜切成块，用刀拍一下；油菜洗净切段；花椒用温水泡上，取花椒水。2.锅内放少量猪油，烧热后用葱段、姜块炝锅，再放入鸡肉块煸炒至半熟时，添汤，加猴头蘑、冬笋、花椒、料酒、八角、精盐、火腿，汤烧开后，用文火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜、八角，将猴头、鸡块等捞在碗内。此菜要注意鸡肉要熟，佐料要适时下锅，以保证肉熟烂味鲜香。3.将锅内汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内鸡块上，再撒上香菜即成。桃仁鸡肉材料母鸡胸脯肉250克，核桃仁100克，泡辣椒25克，葱5克，姜5克，白糖3克，精盐2克，味精7克，辣椒糊5克，鸡蛋白15克，鸡汤50克，淀粉10克，酱油10克，料酒5克，花生油500克(约耗25克)操作1.将鸡脯肉洗净，剁十字花纹，再切成3厘米左右的见方块；泡辣椒切成小片；桃仁用热水泡透，剥去外皮。2.鸡肉块内加入鸡蛋白、料酒、精盐、淀粉浆好；桃仁下入烧热的花生油锅中，炸至酥脆。3.用鸡汤、味精、辣椒糊、葱、姜、白糖、酱油勾成汁。4.花生油火锅烧至三成热，放入鸡肉滑一下后，倒至漏勺中，控去油。油滑鸡肉，要基本滑熟，以便在颠炒时不会用过长时间，防止核桃仁炒焦。5.原锅留少许底油，油热后煸泡辣椒，倒入桃仁、鸡肉，烹入兑好的汁，颠炒均匀，出锅装盘即成。鸡**的烹饪方法
材料：鸡**10个、麻辣汤底600毫升、长竹签10根做法：1.将鸡**先冲水洗净，用长竹签串起备用。2.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法1的鸡**，改转小火卤约15分钟即可熄火。3.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约15秒即可。营养价值：富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力，缓冲贫血，有利于生长发育。注意事项：不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。鸡的烹饪方法有哪些？
归芪蒸鸡材料炙黄芪100克，当归20克，嫩母鸡1只，葱、姜、盐、黄酒、陈皮、胡椒粉各适量。操作将黄芪、当归装入纱布袋，口扎紧。将鸡放入沸水锅内汆透、捞出，用凉水冲洗干净。将药袋装入鸡腹，鸡置于蒸盆内，加入葱、姜、盐、黄酒、陈皮、胡椒粉及适量清水，上笼隔水蒸约1小时，食时弃去药袋，调味即成。佐餐食用，分3次食完。功效温中补气，益血填精。猴头炖鸡材料嫩母鸡1500克，水发猴头150克，熟火腿15克，水烫油菜25克，冬笋25克，料酒10克，精盐4克，花椒2克，姜块15克，八角4个，味精3克，葱段10克，香菜10克，熟猪油20克，鸡汤适量。操作1.宰杀鸡后，褪去毛，掏去内脏，剁去头、爪，洗净，再剁成3厘米见方的块；将火腿、冬笋(洗净，去外皮)切成长方片；猴头蘑用开水泡30分钟，再用冷水洗净泥沙，用手撕开，挤净水；葱、香菜切段；姜切成块，用刀拍一下；油菜洗净切段；花椒用温水泡上，取花椒水。2.锅内放少量猪油，烧热后用葱段、姜块炝锅，再放入鸡肉块煸炒至半熟时，添汤，加猴头蘑、冬笋、花椒、料酒、八角、精盐、火腿，汤烧开后，用文火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜、八角，将猴头、鸡块等捞在碗内。此菜要注意鸡肉要熟，佐料要适时下锅，以保证肉熟烂味鲜香。3.将锅内汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内鸡块上，再撒上香菜即成。桃仁鸡肉材料母鸡胸脯肉250克，核桃仁100克，泡辣椒25克，葱5克，姜5克，白糖3克，精盐2克，味精7克，辣椒糊5克，鸡蛋白15克，鸡汤50克，淀粉10克，酱油10克，料酒5克，花生油500克(约耗25克)操作1.将鸡脯肉洗净，剁十字花纹，再切成3厘米左右的见方块；泡辣椒切成小片；桃仁用热水泡透，剥去外皮。2.鸡肉块内加入鸡蛋白、料酒、精盐、淀粉浆好；桃仁下入烧热的花生油锅中，炸至酥脆。3.用鸡汤、味精、辣椒糊、葱、姜、白糖、酱油勾成汁。4.花生油火锅烧至三成热，放入鸡肉滑一下后，倒至漏勺中，控去油。油滑鸡肉，要基本滑熟，以便在颠炒时不会用过长时间，防止核桃仁炒焦。5.原锅留少许底油，油热后煸泡辣椒，倒入桃仁、鸡肉，烹入兑好的汁，颠炒均匀，出锅装盘即成。鸡肉怎么做?
香菇鸡肉是一道美食，主要食材有鸡大腿、香菇，辅料有姜、大葱、料酒、盐等。中文名香菇鸡肉主要原料鸡大腿 ，香菇5朵是否含防腐剂否适宜人群所有人调料 料酒 盐 糖 生抽 原料鸡大腿、香菇5朵、姜、大葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、花椒、大料、鸡精。做法1、将鸡大腿剁成小方块儿。香菇洗净，撕成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片。2、将鸡腿肉、葱段和姜片放入容器中，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、花椒、大料、鸡精、蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。3、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡腿肉、葱段、姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟。4、到这个步骤，足以出锅食用。但如果放入蒸锅或蒸炉（备注：非微波炉）继续蒸15分钟，味道会更好。5、吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎。美味好吃的鸡煲在家里怎样做呢？
大锅鸡的烹饪方法
原料：三黄鸡1只（大概1斤），洋葱1个，西红柿2个，土豆1个（半斤左右），胡萝卜3根（半斤左右）。调料：蒜8瓣，青辣椒3根，干红辣椒3根，大料、生抽、糖、豆豉适量。
做法：基本就是炖肉的路子： 1、整鸡用温水洗干净，卸下鸡腿、鸡翅、鸡脖、鸡头，剩下的鸡身切成6~8大块并且用温水洗干净。 2、鸡块放进加了少许盐和黄酒的开水，煮到水再开，撇掉血沫再煮1分钟，捞出沥干水分。 土豆、胡萝卜去皮洗净之后切成差不多半厘米厚的半圆片。 洋葱、西红柿各切成12块。 蒜去皮洗净，轻轻拍松，青辣椒切段。 3、炒菜锅烧热，加2勺油，加蒜头炒出香味后加青辣椒、干红辣椒炒出香味，然后加所有原料翻炒2分钟。 然后加半碗生抽、大料、1小勺豆豉和2小勺糖翻炒均匀，再加清水刚好没过半成品，旺火炖到汤汁不到原来一半的时候火稍微转小，再炖到汤汁差不多只有原先1/4的时候就可以了。
营养价值：
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗**物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。