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墨鱼丸怎么做好吃

2022-12-17 13:47:26 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享墨鱼丸.什么好吃经验,其中也会对墨鱼丸怎么做好吃(成品墨鱼丸怎么做好吃)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

墨鱼丸怎么做好吃

用料:鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐 5克、白糖3克、胡椒粉少许、香麻油适量。 墨鱼丸制作过程: 1、将猪肥肉洗净切成细粒,放人冷藏柜待用;新鲜墨鱼除脏洗净,用干 净洁白毛巾吸去水分,切细粒,放人绞肉机绞成肉泥,加入精盐、味精搅匀, 挞至起胶。 2、用清水(约50克)将生粉、马蹄粉开成湿 浆,连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控 匀,再挞至起胶,倒入冷藏肥肉粒拌匀。 3、一手抓墨鱼胶,从拇指虎口处挤出小团, 另一手使汤匙将鱼胶刮下,放进生油中浸脱,双手 连贯动作,至刮完鱼胶丸为止。 4、猛火烧锅,倒入生油及墨鱼丸,加温至熟 时倒人笊篱控干油分;原锅加热,下花、节爆 香,赞酒,加少量上汤、湿淀粉匀芡,倒入墨鱼丸 快炒几下,装盘便成。 墨鱼丸特点: 墨鱼丸色泽洁白,富有弹性,入口爽脆,味道鲜美,宴席菜和家常菜 均可适用。

墨鱼丸怎么做好吃

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墨鱼丸的做法
材料
鲜墨鱼250克,肥肉适量,盐,,胡椒粉,香油,澄面,生粉
做法
1.鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒.肥肉几块(我只是试着放的).同放搅拌机中打成泥.加盐/一点糖/胡椒粉/香油拌到起胶.
2.再加一大勺的澄面(这个我想是让丸子有通透感放的用马蹄粉也行).一大勺的生粉拌匀.
3.用手挤成丸子.下冷水锅中小火煮到浮起..捞起你想咋吃都行.反正鲜得很.看到这白晰的丸子是不是很可爱啊?看到这白晰的丸子是不是很可爱啊?现在.可是什么都自己做着吃放心些.起码没添加啥不该吃的东西.特别是为了孩子.

市场上买回来的现成墨鱼丸怎么做成美味?

主料:墨斗鱼 胡萝卜,菠菜,香菜,鸡蛋 葱,姜,胡椒粉,盐,鸡精,料酒,淀粉,香油
做法:
1、将胡萝卜洗净煮熟,菠菜洗净焯水,香菜洗净切成段;

2、墨斗鱼取肉用搅拌机加入盐、鸡蛋、胡椒粉、料酒、淀粉打成泥;

3、将墨鱼泥分成两部分,一是半加胡萝卜打成红色,另一半是加菠菜打成绿色墨鱼泥;

4、坐锅点火将双色墨鱼泥氽成双色墨鱼丸加盐、鸡精、胡椒粉调味装入汤盘中撒上香菜段淋入香油即可。

怎么做沾鱼丸的酱料

1、可以油炸,最后沾番茄酱,作为一种点心;2、可以做大杂烩(与老青菜心,皮肚,腊肉,鱼丸,黑木耳春笋)汤味甚鲜美;

鱼丸除了吃火锅还能怎么吃?

双蔬蛤鱼丸的做法详细介绍 菜系及功效:肝调养食谱 利尿食谱 明目食谱 营养不良食谱 防一;癌抗癌食谱
口味:咸鲜味 工艺:烩 双蔬蛤鱼丸的制作材料:主料:草鱼250克,胡萝卜1500克,莴笋1500克
调料:料酒10克,鸡蛋清80克,盐4克,味精2克,猪油(炼制)100克,淀粉(豌豆)38克,大葱5克,姜5克,胡椒粉1克 双蔬蛤鱼丸的特色:此菜形色美观大方,鲜嫩爽口,荤素皆备。 教您双蔬蛤鱼丸怎么做,如何做双蔬蛤鱼丸才好吃1.鱼肉(草鱼肉)去大刺,用刀背捶成鱼茸,排去鱼茸中的斜刺及筋,加入料酒、蛋清,顺一个方向搅打,再加精盐、味精克和熟猪油75克继续搅打,添入湿淀粉75克(淀粉38克加水)搅匀。
2.萝卜、莴笋挖成圆球,放入沸水中焯熟,浸入凉水保持其色,然后再把两种原料浸入150克奶汤中使其入味。
3.炒锅置旺火上,添入清水烧开,将鱼茸均匀地挤制丸子入锅中,熟后用漏勺捞出,浸泡于奶汤内。
4.锅置火上,添熟猪油25克,烧热,下入葱姜炒香,添清汤烧沸,拣去葱、姜不用,加精盐、胡椒粉、味精调味,再下双蔬圆球略烧,放入鱼丸烧入味,将各种料捞出盛于玻璃圆盘内。原汤汁勾二流芡,淋于菜品上即成。
二;咖喱鱼丸的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 明目食谱
口味:咖喱味 工艺:黄烧 咖喱鱼丸的制作材料:主料:草鱼400克
辅料:红萝卜25克,洋葱(黄皮)15克,香菜15克
调料:咖喱20克,大蒜(白皮)15克,番茄酱25克,胡椒粉2克,盐2克,植物油50克,葱汁5克,姜汁2克 教您咖喱鱼丸怎么做,如何做咖喱鱼丸才好吃1. 鱼肉剁茸加葱、姜汁调匀成馅;
2. 鱼肉制成鱼丸备用;
3. 洋葱、红萝卜切丁;
4. 独头蒜切成四瓣;
5. 香菜切段备用;
6. 锅入适量油烧热,放进洋葱、红萝卜、蒜头爆至金黄色;
7. 加入油咖喱炒出香味;
8. 加入鱼丸翻炒一下,放进适当的水煮开;
9. 见鱼丸浮上汤面撒上胡椒粉即可。
10. 盛出,挤上番茄酱,加入香菜。
咖喱鱼丸的制作要诀:此菜中鱼丸可以自己制作或到超市买成品,口感同样。
小帖士-食物相克:红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
三;软熘鱼丸的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 美容菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味 工艺:软溜 软熘鱼丸的制作材料:主料:黑鱼200克
辅料:黄瓜25克,鸡蛋清25克,淀粉(玉米)25克
调料:料酒25克,盐4克,味精4克,胡椒粉2克,葱汁10克,姜汁10克,香油10克,猪油(炼制)25克 软熘鱼丸的特色:色白味鲜,鱼丸软嫩,咸鲜清香,口味鲜美。
5; 教您软熘鱼丸怎么做,如何做软熘鱼丸才好吃1. 将鲜鱼肉斩成细茸泥;
2. 黄瓜去皮切象眼片;
3. 鱼茸泥加料酒10克、精盐2克、味精2克、胡椒粉1克、葱姜汁10克、猪大油15克搅匀;
4. 再加入蛋清、淀粉10克、鸡汤25克搅匀上劲;
5. 勺内加鸡汤用小火烧,将调好的鱼茸挤成丸子下入鸡汤中汆熟捞出;
6. 勺内加入鸡汤75克,放入余下料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油烧开;
7. 下入黄瓜片,用淀粉15克勾芡,倒入鱼丸翻匀,淋入香油出勺。 软熘鱼丸的制作要诀:本品需鸡清汤约750克。
小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆兔肉同食。
四、五彩鱼丸的做法详细介绍 菜系及功效:闽菜
五彩鱼丸的制作材料:主料:鲤鱼肉,鸡蛋,番茄,木耳,菠菜熟猪油,姜,水淀粉,鸡精,盐,葱,胡椒粉,料酒,清汤,食用油 五彩鱼丸的特色:红绿白黑相间,色彩美观,鲜嫩异常。 教您五彩鱼丸怎么做,如何做五彩鱼丸才好吃1. 将鱼肉去骨剁成泥,放在碗内加料酒、蛋清并分三次加入淀粉、熟猪油搅匀制成鱼蓉; 2. 番茄用开水烫后去皮去子切成小块,菠菜洗净切段,木耳撕开,葱切丁,姜切末;3. 锅内水烧开将鱼蓉挤成丸子,汆熟捞出放入盘中;4. 坐锅点火倒油,煸炒葱姜加料酒,放入菠菜、番茄、木耳、清汤、胡椒粉、鸡精、盐调味,用水淀粉勾薄芡,倒入鱼丸推匀即成。
五、烩三色鱼丸的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:烩 烩三色鱼丸的制作材料:主料:鳜鱼500克
辅料:菠菜500克,番茄沙司50克,鸡蛋清50克
调料:猪油(炼制)100克,大葱50克,姜50克,料酒25克,盐12克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)25克 烩三色鱼丸的特色:色泽艳美,绵软香嫩,清淡爽口。 教您烩三色鱼丸怎么做,如何做烩三色鱼丸才好吃 1. 将鱼肉放在菜板上垫上猪肉皮用刀背砸成泥;
2. 葱、姜洗净拍松浸泡在清水中;
3. 蛋清打成蛋泡糊;
4. 菠菜洗净加盐用纱布包好放盆中揉搓取出菜汁;
5. 鱼泥放入碗中加葱、姜、水、精盐解开再加猪油蛋清搅拌成糊状,然后分为三分;
6. 一份加菠菜汁,一份加番茄汁,另一份是鱼肉的本色;
7. 锅内放清水把三种鱼泥挤成鱼丸然后上火煮开去浮沫盛入冷水盆内;
8. 锅内放入挤鱼丸的汤加精盐、料酒、味精调好味下入鱼丸;
9. 烧开后勾薄芡盛入深盘中即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鱼丸和什么一起做好吃

鱼丸我想大家并不会陌生,那么怎么做鱼丸好吃呢?对于很多人来说都会选择购买速冻的鱼丸来吃,其实并不好,自制鱼丸别于一番风味,下面小编带您一同学习下怎么做鱼丸好吃及鱼丸的制作过程。 鱼丸一直是麻辣烫、麻辣串中常见的食物,也是广大美眉们的最爱,如今市面上卖有许多的速冻鱼丸,其口味一般、并且价格不菲,为了保鲜常常放入过多的防腐剂,使人们吃了不仅得不到鱼肉的营养还给身体带来了一定的危害,为了使鱼丸真正的发挥其功效,我们先来学习下如何自制鱼丸,然后再学习怎么做鱼丸好吃。 自制完鱼丸后,我们要学的就是怎么做鱼丸好吃。这对于爱吃的你来说应该是至关重要的吧!首先是咖喱鱼丸,对于这道菜我想大家不会陌生吧,很多人都十分喜爱呢!做之前要先选好食材,迷你鱼丸一袋、咖喱粉一包、姜蒜、椰子粉一包等等。 把油锅烧热,然后爆炒姜蒜,倒入咖喱粉及鱼丸,小火炒匀,然后倒入水,没过鱼丸即可,最后可以倒入椰子粉,使之作出后会有椰香的味道,小火慢炖,直至把水靠干,然后就可以拿出食用了。 看了上面的这个咖喱鱼丸的介绍,我想各位应该知道怎么做鱼丸好吃了吧!你学会了吗?在节日来临之际,亲手做一份鱼丸为家人是多么幸福的啊!不仅美味、而且营养丰富、健康,还不会有过高的热量产生,何乐而不为呢?

鱼丸制作方法怎么做如何做好吃

主料
鲅鱼
500g

辅料
橄榄油
适量

适量
淀粉
适量

适量

适量
鸡蛋清
适量
步骤

1.鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来。

2.刮下来的鱼肉加适量的姜末,水,盐

3.放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以用刀剁成蓉,也可以用擀面仗捶打成泥)

4.打好的鱼泥

5.鸡蛋清充分打发后

6.分两次加入鱼泥

7.其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水,每加一次,用筷子往一个方向死劲搅动,使鱼肉泡涨起劲,然后加入淀粉调匀,待鱼泥上劲后

8.可以倒入一些橄榄油

9.搅拌均匀,这样鱼泥就做好了

10.冷水下锅,开最小火

11.然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子,温水下锅

12.小火慢慢的煮,煮一后,打掉表面上的浮沫

13.煮至鱼丸浮起即成。

墨鱼丸怎么做比较好吃

墨鱼丸的做法1.葱洗净切小段,干辣椒剪成小段备用2.丸子解冻,用小刀在丸子表面割几个小口子,便于煮的时候入味3.锅中放两小勺油烧热,下葱段和干辣椒段煸香,再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味4.倒入小半碗水煮开,倒入丸子,盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟5.倒入水淀粉勾芡收汁,让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅
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