芝士爆浆鸡排是一种出来不久的油炸快餐，一些西式快餐店就能买到，还有就是一些油炸小吃店。虽然这种食品吃多了容易长胖，对健康也不是太好，不过偶尔吃一点也没什么问题，况且在家里做的话质量安全能自己掌控。
芝士爆浆鸡排
食材准备
鸡胸脯肉2块，芝士片2片，鸡蛋1个，面包糠50克，料酒20毫升，植物油适量，生抽20毫升，五香粉2克，食盐2克，生粉1勺。
方法步骤
1、鸡胸脯从侧面横刀切开，不需要完全切断，保证一边是相连的；
2、用松肉锤敲打鸡排的正反面，把鸡排的肉质敲松，然后加入料酒、生抽、五香粉、盐、生粉揉捏均匀，腌制20分钟左右；
3、腌好之后的鸡排平铺开，将一片芝士对半折起，放入鸡排的一边，然后鸡排的另一半合起来，保证芝士不要漏出来；
4、将鸡排放入搅拌均匀的蛋液中，让其均匀的粘裹一层蛋液，再放入面包糠中粘裹均匀；
5、平底锅中放入适量的食用油，烧至7成热的时候，将鸡排放进去油炸，炸至两面金黄即可；
6、捞出的鸡排，放入吸油的纸巾上，吸去多余的油脂即可。
小贴士
拍打的时候不要用力太大，腌的时间可以调整。
家常芝士爆浆鸡排
食材准备
鸡胸肉，芝士，干淀粉，面包糠，培根，胡椒粉，鸡蛋液，料酒，盐。
方法步骤
1、将鸡胸肉片成薄片，用肉锤敲成大片加入胡椒粉，盐等调料抹匀腌制10分钟；
2、培根煎熟，芝士片一分为二，鸡肉片铺在案板上，放一片芝士，一片培根，再一片芝士；
3、然后将鸡脯肉卷起，沾上干淀粉，挂上蛋液，均匀沾上面包糠；
4、锅内烧热油，小火慢慢将鸡排煎熟即可。
简易芝士爆浆鸡排
食材准备
鸡胸肉2块，芝士1片，鸡蛋2个，面包糠，淀粉，面粉，胡椒粉，姜适量。
方法步骤
1、将两片差不多大小的鸡胸肉，然后用刀背或者松肉锤拍松；
2、鸡肉中加入盐，料酒，姜片，胡椒粉拌匀冷藏腌制半小时；
3、将芝士放在两片鸡肉中间，重叠好，然后裹上一层淀粉，在蘸上蛋液，再裹上面包糠；
4、锅中烧热油，放入锅中，炸至金黄后捞出控油即可。
小贴士
两片鸡肉重合的地方可以抹上一些淀粉防止芝士漏出。