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清炖鱼怎么做?

2022-12-17 12:06:30 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享做清炖海鱼怎么做经验,其中也会对清炖鱼怎么做?(清炖鱼怎么做 家常)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

清炖鱼怎么做?

清炖鱼怎么做?

清炖鲤鱼怎么做好吃又简单

清炖鱼是最简单省事的鱼的做法之一,清炖鱼不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效。那么清炖鱼怎么做呢?在这里介绍最普通的清炖鱼做法,清炖鱼做法如下:粉蒸鲤鱼的做法做法一、一 制作清炖鱼的原料:1.主料:鲤鱼1只约1斤(其他鱼也可以)。2.配料:、蒜、香菜各适量。3.调料:精盐酱油、料酒、食用油各适量。二 清炖鱼的做法:1. 将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。2. 炒锅里添油,上火加热,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(水量以漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜,大火烧开。4. 开锅后,小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上香菇和几颗红。吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等。三 、清炖鱼的口味特点:汤汁浓白,肉质鲜嫩。四 、清炖鱼的营养功效:清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成,所以鱼肉中可以保持较多的水分,肉质非常细腻。中医认为:鱼类味甘性温,具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效,可用于脾虚、食少、消化不良等。鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。做法二、啤酒鲤鱼的做法做法三、醋鲤鱼做法健康功效:鲤鱼:和胃、健脾、利水番茄酱:辅助降压、改善血液循环、扩张血管醋:消食积、解毒、补血菜谱做法:1.鲤鱼一条。2.葱姜蒜及调料。3.鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。4.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。5.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。6.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。7.油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。8.再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。9.待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。10.炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁。11.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。菜谱小贴士:糖醋汁的做法:料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺这个量是250克食材的配比,可根据食材的量自己调糖醋汁做法四、今天我们要向大家介绍的是这道鲁菜中的代表菜品-糖醋鲤鱼,这道菜味道酸甜,鱼肉外酥里嫩,深受广大吃货的喜爱。

在家怎样做清炖鱼即营养又好吃

想做好清炖鱼掌握几个要点,一要去腥味,二要炖出奶白汤。清炖鱼一般海鱼会更鲜,淡水鱼一般用鲫鱼黑鱼,花鲢鱼头等,我教你做花鲢鱼头这种鱼头腥味大点。但是做好了会汤色乳白,汤汁鲜滑,浓而不腥。原料:鲜鱼头一个去腮斩块,小芋头十个去皮,葱姜捣碎泡水300克备用,锅底加油烧热八角二个炸香在放少许葱段姜片炒香烹料酒,随后将鱼下锅翻炒,将泡好的葱姜水倒入(葱姜不要)加入适量的水放入小芋头大火烧开,炖至汤色乳白将要出锅时在调味。

清炖鱼怎么做好吃又简单方便窍门

第一步、将鲤鱼清洗干净,切块。生姜切片,蒜头去皮切片,葱切段,干辣椒丝。第二步、锅里烧热油,下姜葱蒜、干辣椒、大料爆香,然后加入适量的酱油,再添加高汤。 第三步、放鱼块、木耳、香菇、西红柿,大火烧开,然后开小火炖一刻钟。出锅前撒上香菜,淋上少许木姜子油。 鱼的做法吃法有很多种,可以炸着吃,可以蒸着吃,可以红烧,可以煮,今天给大家分享一道做法,秘制清炖鱼,做出来无比的美味,吃后让人回味无穷制作小贴士 我们在炖鱼之前把鱼先用小火煎一下,这样熬出来的汤更加的浓白鲜美,炖鱼的时候一定要用小火,否则话鱼容易被炖烂,炖好之后不用再加味精提鲜了,鱼本身和蘑菇足够的鲜美。

简易版清炖鱼的做法怎么做好吃又简单,做法图解分享

清炖鱼步骤1
清炖鱼的做法大全
1-4图,准备材料。老公爱吃鱼泡,多要了些鱼泡,我一口不吃
步骤2
清炖鱼的做法图解
5-6图,油热炝锅
步骤3
7-8图,加适量酱油,添水
步骤4
9-10图,添水后,放入鱼块,盖锅盖大火烧开,转小火继续炖10几分钟即可
步骤5
清炖鱼怎么吃
11-12图,出锅前加盐,放香菜
清炖鱼成品图

清炖鱼怎样做

制作食材
原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
制作方法
1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。
4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。
清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜,不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

清炖鱼怎么做 家常

【1】准备食材主料首先我们准准备好制作清炖鱼的主要食材和配料:黑鱼一条,西红柿,香菇,白胡椒粉,葱姜蒜,食用油,食盐,芥菜叶。【2】准备工作首先我们把准备好的黑鱼清理一下,去鱼鳞去除内脏,去掉鱼鳃和黑膜,如果你处理不好,那么在买黑鱼的时候可以让卖家帮你处理一下,把香菇清洗干净,然后切成块儿备用,西红柿清洗干净切成块备用,芥菜叶洗干净后切成细丝【3】制作步骤开火烧锅,锅热之后加入适量的食用油,油热后把黑鱼滑到锅中,用小火开始慢慢的煎,煎到变色之后翻个面接着煎两面,全煎好之后,我们把西红柿块放入锅中,然后再加入姜片,西红柿变软出汁之后加入香菇,慢慢的滑动,等锅内的食材全部煎软之后,我们加入适量的开水,水量要没过鱼身,小火转大火开始煮沸煮沸之后,把大火调成小火,慢慢的炖,到鱼汤变成乳白色的时候差不多了,大概20分钟左右,然后把刚才切好的芥菜丝放入其中,再放入适量的食盐,加一点白胡椒粉。【4】制作小贴士我们在炖鱼之前把鱼先用小火煎一下,这样熬出来的汤更加的浓白鲜美,炖鱼的时候一定要用小火,否则话鱼容易被炖烂,炖好之后不用再加味精提鲜了,鱼本身和蘑菇足够的鲜美。

简易版清炖鱼的做法怎么做好吃又简单,做

在众多海鲜中,许多人都非常爱吃鱼,因为鱼的吃法有很多比较家常的做法就是清炖鱼,那么怎么做才能激发鱼里面的蛋白质和独特的香味呢?可以尝试这两种做法。第一种做法:首先要准备好配料和调料,一般来说配料就是葱、姜、蒜,如果说喜欢香菜的话可以加一些香菜,调料的话就是盐、醋、酱油、料酒以及食用油,首先要把鱼刮掉鳞片、去掉内脏,并且要用凉水冲洗干净,然后再用盐泡五六分钟,准备待用。之后在锅里面加上油,加热以后,用刚才准备好的配料葱姜蒜炝锅之后再加入适量的水,然后再把鱼放到锅内,水的话一定要漫过鱼身,然后在里面加入料酒和其他的配料。大火烧开以后再小火慢炖半个小时即可,如果说想要鱼汤更加有营养的话,还可以在里面加上一些香菇,并且在吃完鱼以后,鱼汤还可以直接用来饮用或者是用来煮面条。第二种做法相对来说我觉得是更加好吃一点的,能把鱼的香味激发的更加彻底,首先要先把鱼先洗干净,然后在鱼白上割上斜花刀,然后要准备好的配料是玉兰片,冬菇青菜,香菜,葱还有姜。首先要把鱼放在水里面焯一下去除腥味儿,然后再把鱼放到热油里面煎一下,等到两面金黄的时候再捞出,最后再进行烹煮,可以先把油烧热,往里面加入葱姜,花椒和香菇,最后加入高汤,放入鱼以后再烧开进行慢火烹饪,最后调好口味儿,摆盘最后淋上明油,撒上香菜末就可以了。像这两种做法其实是家里比较常见的,只不过其中第二个做法多了一个步骤,就是将鱼煎一下,这样的话最后熬出来的鱼汤会更加鲜美。
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