今天美食菜谱网给各位分享如何红烧鱼块好吃经验，其中也会对红烧鱼块怎么做如何做好吃(请问红烧鱼块怎么做好吃)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
红烧鱼块怎么做如何做好吃
鱼要选择新鲜的草鱼
家常菜红烧鱼的详细做法和步骤
红烧鱼块怎么做，鲜嫩入味又好吃？
红烧鱼块怎样做最简单又好吃？
红烧鱼块怎样做更好吃？
五花肉俩斤(可以放在冰箱里哦)切麻将大小,切完用冷水侵没,水中要放半杯的料酒.这样可以去毛血管里的血水,,侵15分钟,15分钟后在锅里水要一次放好(中途不要加水,,真的要加也要加沸开水),水没过肉在高俩寸以上,,火开到最大,水中在放料酒,半勺醋(有干山楂也放几个)五六分后,水开,,在煮五六分,,把黑红色的杂质去掉,,大概半小时后,倒入沙锅里(我没有倒,,因为我没有沙锅,嘿嘿)改用小火(火的大小以水不沸为准)焐1小时,期间要时不时的看看水有无干了哦,,肉烧的筷子轻为可戳时,就开盖子烧,这时要加老抽了哦,,火要比焐的时候大一点,在煮半小时,放冰糖(没有就放糖,,我就是放糖滴)比例他说是一斤肉一俩糖(我是自己拿捏的),,放糖时火开大,,同时要小心翼翼的翻动肉块,,等汤汁稠厚油亮起来,,菜也就好了怎样做红烧鱼块既简单又好吃呢？
配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
提示：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
红烧鱼块怎么烧能让里面更入味
步骤1.生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。2.草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。3.生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。4.锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。5.直至煎至双面微黄铲起。6.锅内留底油，下姜葱碎煸香。7.倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。8.加小半碗温水，加盖焖煮。9.待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。最简单红烧鱼块的做法
红烧鱼块怎样才能烧的鲜嫩入味
酒店大厨教你“红烧鱼块”的正确做法，详细教程，记得收藏