鸽子分很多种，有信鸽，古时候的重要传讯工具，同时也有食用鸽，经常作为滋补食材炖汤喝。鸽子汤的做法随着不同的需求改变，搭配的食材也相应改变，多食用鸽子汤能够强健身体，美容养颜，降低血压。
鸽子汤的做法：山药鸽子汤
食材准备
乳鸽1只，山药100克，枸杞适量，党参2根，黑枣少许，食盐4克，葱1根，姜片，料酒适量。
方法步骤
1、将山药洗净切片，枸杞，党参，黑枣洗净待用；
2、乳鸽洗净后放入砂锅中，加入清水，煮开，撇去浮沫；
3、然后加入料酒，葱姜，枸杞，黑枣和党参，大火烧开；
4、然后转为小火炖1小时左右，加入山药煮至软烂，放盐即可。
小贴士
山药痒手，可以不去皮，或者带上手套。
鸽子汤的做法：松茸鸽子汤
食材准备
鸽子1只，松茸10片，里脊150克，水发海参3只，干无花果4个，姜片适量，黄酒适量，盐少许。
方法步骤
1、将松茸冲洗，泡发至软，鸽子处理干净同里脊一起焯水；
2、焯好后将鸽子切几大块，里脊也切大块，用温水冲洗后放入砂锅中；
3、将松茸和泡的水倒入砂锅，加入黄酒，姜片，无花果和热水，大火煮开；
4、然后改为小火煲2小时，接着加入海参煲半小时，加盐调味即可。
小贴士
无花果具有健脾胃的效果，加水时没过食材5cm左右即可。
鸽子汤的做法：家常鸽子汤
食材准备
鸽子1只，瘦肉适量，葱姜少许，金银花适量，笋干少许，料酒，香菇，枸杞，盐。
方法步骤
1、提前将笋干和香菇泡发，生姜切片待用；
2、将鸽子洗净，放入开水中焯烫，除去杂质和腥味，瘦肉也焯水切块；
3、将鸽子放入高压锅中，加入姜片，笋干，香菇和料酒，加入瘦肉；
4、大火烧至上气，然后中火煮15分钟，转入砂锅中，加入金银花和枸杞再炖20分钟，加盐即可。
鸽子汤的营养价值
鸽子的营养价值比较高，古人认为它能低好几只鸡，虽然有夸张说法，不过也不难看出它的营养丰富。鸽子含有的韩白芷，钙铁等矿物质都比较高，另外它含有胆素对于能预防胆固醇，泛酸能预防脱发和白发，另外它还能改善皮肤弹性，促使伤口愈合。