大家都知道在寒冷的冬季，要是喝上一碗热腾腾的羊肉汤，那么你顿时就会感到全身暖暖的。所以羊肉搭配上胡萝卜、山药等有营养的食材，就会让你觉得更加营养滋补，美味绝伦。
山药羊肉汤的做法
食材准备
羊肉、胡椒粉适量、盐适量、山药1根、胡萝卜1根、葱少许、生姜适量、料酒、花椒。
方法步骤
1、把羊肉洗干净，然后切成小块。
2、胡萝卜洗净，采用滚刀手法切成块，山药同样方式。
3、把洗好的羊肉放入冷水锅里，焯水后捞出。
4、将羊肉放入砂锅里，倒入开水，然后把葱段、生姜片、料酒和花椒等也加入。
5、接着把山药、胡萝卜和适量的盐放入，继续煲直大约20分钟。
6、最后直到羊肉和萝卜块熟烂，撒上些许胡椒粉即可。
冬瓜羊肉汤的做法
食材准备
冬瓜、羊肉、盐适量、生姜、胡椒粉、香菜、香油。
方法步骤
1、将羊肉洗净，切成小片。
2、把冬瓜去掉皮，去籽，然后切成小薄片备用。
3、这时用葱姜把羊肉调味。
4、冷水锅，放入冬瓜用大火煮沸。
5、把羊肉片要氽熟，撇去浮沫。
6、加入盐、胡椒粉等佐料调味，烧沸后淋上适量香油，撒上香菜段，出锅即可。
当归滋补羊肉汤
食材准备
羊肉300克、当归10g、黄芪20g、龙眼干5颗、枸杞10粒、阿胶枣7粒、料酒适量、生姜2片、盐适量。
方法步骤
1、将羊肉洗净，切成大块，生姜洗净，切成片。
2、把羊肉放进锅里焯烫，然后再倒入少许料酒和生姜片。
3、把备好的羊肉放入砂锅里，当归和黄芪洗净后同样倒入。
4、接着放入龙眼干和枸杞、阿胶枣。
5、盖上锅盖先用武火，烧开以后再转小火煲至1个小时。
6、出锅时放盐调味即可。