虾是一种常见的食材而且还可以作为中药材，它的种类也有很多种，对于很多人来说，常吃的些也无外乎几种。另外虾的烹调方法也非常的多，大多数的时候想要烹调出保留虾之鲜的方法都是比较清淡的制作方法，其中盐水虾的做法就是比较简单的，非常适合还是厨房小白的朋友们。
盐水虾的做法
为了保持虾的鲜味，除了清蒸以外，还有直接使用盐水煮虾也是一种非常好的方法，能够尽可能的保留虾原本的鲜美滋味，而不太多的掺杂其它的味道。
食材准备
活虾400克，盐一茶匙，姜丝20克，黄酒、海鲜酱油、成粗、芥末油各1汤匙，白糖5克，色拉油4克，冰水适量。
方法步骤
1、将虾洗净去须后用清水冲洗干净待用；
2、锅中倒入清水烧开，然后加入色拉油和盐，放入洗好的虾，煮开一分钟后捞出放入冰水中冷却；
3、冷却后将虾摆盘，取小碟，放入黄酒，海鲜酱油，陈醋，白糖和芥末油以及姜丝调匀即可。
小贴士
虾入沸水很容易熟，要事先准备好漏勺，蘸碟的搭配最好根据个人的口味调配。
微波炉盐水虾的做法
很多朋友家里都会有一种叫做微波炉的厨房电器，有了它我们就可以用另一种方法制作盐水虾。
食材准备
鲜虾，料酒，元葱丝，姜丝，胡椒粉，盐适量。
方法步骤
1、将虾将去虾须，冲洗干净，沥干水分，挑去虾线，用料酒，元葱丝，姜丝，胡椒粉，盐腌10分钟左右；
2、将腌好的虾取出后装盘，然后用保鲜膜覆盖上；
3、将盖上保鲜膜的盘子放入微波炉中，然后用高火加热3到5分钟，虾变色即可。
小贴士
这种方式不用接触炉火，适合夏天时，天气炎热不想接触火源时制作。
虾的营养价值与注意
虾是一种能够补钙强肾，增强人体的免疫能力，治疗肾虚阳痿，腰膝酸痛，对于产后妇女也有好吃，能够起到通乳的作用。另外虾属于风发食物，如果有虾过敏，或者患有一些炎症的人群不宜食用。选虾时应当选择新鲜的，处理虾时应当去掉虾线。