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鱼头豆腐汤的家常做法

2017-01-14 14:41:33 精选菜谱

豆腐经过鱼汤的洗礼,历经了水与火的考验,终成正果,修得一身的饱满汤汁。它滚烫的躯体中,还蕴含了鱼的灵魂,在躯壳破碎的瞬间,进行交融与释放。然而,这一切都要归功于小喵学会了鱼头豆腐汤的家常做法。

鱼头豆腐汤的家常做法

鱼头豆腐汤的家常做法一

鱼头豆腐汤的家常做法

食材准备

鱼头,豆腐,小,油,香菜

方法步骤

1、鱼头洗净,豆腐切块待用;

2、锅中放油,烧热后放入鱼头,煎黄两面捞出;

3、锅中余油,爆香葱姜;

4、取砂锅装水,放入鱼头和葱姜,大火煮至白色;

5、然后将豆腐下锅,小火慢炖十分钟,然后加盐和胡椒粉调味,撒上香菜即可。

鱼头豆腐汤的家常做法二

鱼头豆腐汤的家常做法

食材准备

草鱼头1个,甜玉米1根,内脂豆腐,料酒10克,油50克,盐两小勺,生姜数片,鸡精半小勺,白胡椒粉适量。

方法步骤

1、鱼头清理干净,撒上料酒腌渍5-10分钟去腥;

2、玉米切长条状,内脂豆腐分割成正方小块;

3、平底锅倒油烧至八成热,下入鱼头两面煎熟;

4、将鱼头转入汤锅中,加入适量水,下入玉米,大火煮;

5、煮至沸腾时用汤勺打去浮沫,转小火,盖上盖子煮30分钟左右;

6、开盖下入豆腐,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,再煮2-3分钟关火即可。

鱼头豆腐汤的家常做法三

鱼头豆腐汤的家常做法

食材准备

鱼头,冻豆腐,葱段,姜片,蒜。

方法步骤

1、鱼头,鱼骨洗净之后擦干水分,下锅煎至两面变黄,煎的过程中可以撒上适量的盐;

2、将鱼头盛出沥油,下葱段、姜片爆香,之后放进鱼头,倒入足量的开水;

3、大火将汤汁烧开后,转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白,之后加入盐调味;

5、加入切好的冻豆腐,一起再炖3-5分钟;

6、出锅前加上2勺胡椒面,1小勺鸡精即可。

小贴士

冻豆腐能够更好的吸收汤汁,味道更好,小心烫嘴。

鱼头豆腐汤的家常做法四

鱼头豆腐汤的家常做法

食材准备

草鱼头适量,尾巴适量,鱼排骨适量,黑木耳适量,豆腐适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,生姜适量,葱适量,鸡精适量。

方法步骤

1、鱼头、鱼尾、鱼排用盐,料酒,胡椒粉稍腌片刻;

2、泡发黑木耳,洗净,豆腐切小块;

3、锅烧热,加油,生姜,鱼头鱼尾煎至浅金黄色,鱼排煎透;

4、倒入煎好的鱼头鱼尾,加料酒,胡椒粉,盐,开水,豆腐,黑木耳炖煮30分钟;

5、煮至汤色纯白,加鸡精,胡椒粉,香葱即可。

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