蛏子是一种软体动物,生活于沿海的泥沙中,对于蛏子的烹饪方式是多种多样,今天这里带来的是一种快速,简单的做法,那就是爆炒蛏子。
爆炒蛏子的做法一
食材准备
方法步骤
1、将蛏子过水,除沙,切蒜和小米辣;
2、起油锅,下蒜和小米辣炒香;
3、下蛏子炒2分钟左右放蚝油炒匀;
4、放适量食盐调味,即可出锅。
爆炒蛏子的做法二
食材准备
方法步骤
1、将蛏子放入盐水中浸泡冲洗干净;
2、切葱,姜和尖椒;
3、起油锅下蒜和姜丝爆香然后大师蛏子翻炒;
4、倒入料酒,豉油,糖炒匀;
5、加入红绿尖椒后翻炒片刻即可出锅。
爆炒蛏子的做法三
食材准备
蛏子,柿子椒,洋葱,姜,葱,蒜,花椒,干辣椒,白酒,生抽,醋,白糖,食用油,鱼调料。
方法步骤
1、将蛏子洗净后让其吐净泥沙;
2、洋葱和柿子椒切块,姜切片,干辣椒和葱切段;
3、起热油锅,下花椒爆香,然后放入鱼调料和葱、姜、蒜、洋葱炒香;
4、放入蛏子,倒少许生抽和白酒,翻炒片刻后加少许水;
5、然后加醋和糖,炒至汤汁收干即可。
爆炒蛏子的营养价值
蛏子含有丰富的蛋白质,钙铁,维A等元素,具有清热解毒,补阴的功效。此外它含有的碘和硒对甲亢病人藕帮助,是非常好的保健食品。