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如何做鲍鱼

2017-01-14 14:40:53 精选菜谱

鲍鱼是一种比较昂贵的食材,所以要做鲍鱼的话一定要事先了解一下如何做鲍鱼,以免浪费了这么好的食材。成功的鲍鱼做法,能够将鲍鱼的美好滋味激发出来,在享受美味的同时,补充了身体营养。今天就为大家介绍如何做鲍鱼更好吃的方法。

如何做鲍鱼

炝鲍鱼做法介绍

如何做鲍鱼

这鲜活的鲍鱼要如何做呢,炝鲍鱼或许是不错的选择。

食材准备

鲜活鲍鱼150克,发好海蜇100克。海米10克,香菜梗25克。植物油、香油、味精。食盐、花、末、花椒粒各适量。

做法步骤

1、初加工的鲍鱼和海蜇切抹刀片,香菜梗切段。

2、鲍鱼、海蜇分别用沸水汆好,控净水装碗内,放上香菜段、海米、葱花、姜末等调味品

3、植物油、香油放勺中大火烧沸,投入花椒炸出香味,浇在葱花,姜末上,并用盘扣好,食时拌匀即可。

鲍鱼做法介绍

如何做鲍鱼

历来清蒸都是保持食材原汁原味的方法,鲍鱼也是这样的。

食材准备

带壳活鲍鱼22个。食盐、料酒、味精、醋、花椒粒、葱、姜、鲜汤各适量。

做法步骤

1、初加工的鲍鱼剖十字花刀深至原料四分之三,用调味品腌渍入味,放入初加工的鲍鱼壳内,加少许鲜汤。

2、把鲍鱼放屉中,大火蒸3-5分钟取出。倒出原汤,放锅中勾芡,浇在鲍鱼上即成。

特点:造形美观,咸鲜味美。

如何做鲍鱼—爆炒

如何做鲍鱼

食材准备

带壳活鲍鱼12个。香菜梗50克。食盐、料酒、醋、白糖、鲜汤、花椒油、味精、葱、姜各适量。

做法步骤

1、初加工的鲍鱼切抹刀片,香菜梗切段。

2、初加工的鲍鱼壳口朝上摆入盘中。

3、将调味料放碗中兑成清汁。将鲍鱼放入开水锅中略焯水。另起锅用葱姜炝锅,放入香菜段、鲍鱼同炒,随即烹入调味清汁。迅速翻炒几下,加椒油,盛在鲍鱼壳中即成。

如何做鲍鱼—涮

如何做鲍鱼

食材准备

鲍鱼500克。熟带皮五花肉100克,冬笋50克,蘑菇50克,海米50克,粉丝100克,白菜(或菠菜)200克。食盐、生抽王、味精、鲜汤、花椒水、蒜、腐乳、芝麻酱、辣椒油、香油、葱花、姜末、香菜末各适量。

做法步骤

1、初加工的鲍鱼切抹刀片放入盘中,五花肉切大薄片,冬笋、蘑菇切片,小白菜、粉丝切段。

2、糖蒜,腐乳、辣椒油、芝麻酱、生抽王、葱姜、香菜各备1碟。

3、勺中加鲜汤、配料、调味料烧沸,除去浮沫,调好口味,淋入香油,倒入锅内,连同佐料碟、鲍鱼一起上桌。将酒精点燃,涮着食用。

鲍鱼的营养价值

如何做鲍鱼

了解了不同的鲍鱼做法,我们再来看一看鲍鱼的营养价值。鲍鱼其味极鲜美,营养价值很高,含有丰富的蛋白质,钙镁磷铁等矿物质,具有滋阴补阳的功效。而且鲍鱼还对月经不调、头晕目眩、眼睛干涩等症状有缓解作用。所以体虚的人可以偶尔吃一点鲍鱼补补身体。

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