西兰花的做法多种多样，并且也受到许多人的喜爱。而下面主要介绍的就是蒜蓉西兰花的做法，或许有的烹饪高手会觉得蒜蓉西兰花会稍显小儿科，但是对于刚刚接触烹饪的朋友来说要做好一道蒜蓉西兰花也并不是那么容易的。下面我们就来看看蒜蓉西兰花的做法吧。
蒜蓉西兰花食材准备
食物主料
西兰花。
食物辅料
大蒜，食盐，鸡精，淀粉，植物油。
蒜蓉西兰花事前准备
主料处理
1、将西兰花掰成一小朵洗净；
2、在沸水中把西兰花过一下水。
辅料处理
1、将大蒜去皮剁碎；
2、淀粉加清水勾兑备用。
蒜蓉西兰花入锅翻炒
翻炒步骤
1、油锅预热，爆香蒜泥；
2、蒜泥爆香后加入西兰花翻炒；
3、加入鸡精、盐翻炒均匀。
出锅必知
1、出锅前加入勾兑好的淀粉，换换倒入锅中；
2、水淀粉收干之后才能出锅，这样炒出的西兰花更加滑嫩。
蒜蓉西兰花注意事项
注意事项
由于西兰花里有残留的农药，在清洗的时候建议加盐浸泡半个小时。
烹饪技巧
西兰花在焯水时可以加点盐和香油，能使西兰花的颜色更加翠绿。
西兰花的营养学研究
营养价值
1、西兰花含维生素C较多，有利于人的生长发育；
2、同时能供给人体丰富的胡萝卜素，增强人的体质。
食用功效
1、可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
2、治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。