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竹笋怎么做

2017-01-14 14:38:21 精选菜谱

对于竹笋,我真的是百吃不厌,那香香脆脆的味道真的是让我无法忘怀。而竹笋,被誉为是“菜中珍品”,是竹子的幼笋。竹笋的历史悠久,到现在都有三千年的历史了,是中国传统美食佳肴。

竹笋怎么做

素炒竹笋的方法

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素炒竹笋

食材准备

竹笋、油、盐、酱油味精

方法步骤

1、将竹笋清洗干净,切成丝,用开水焯烫一下,煮熟后,捞出,沥干水分。

2、热锅里倒油,等油热后,再倒入竹笋,均匀翻炒。

3、两分钟之后放盐,翻炒几下,加入一些开水,翻炒几下,再放适量酱油。

4、盖上锅盖,焖煮一分钟。

5、打开锅盖,均匀翻炒。

6、最后放入适量盐、味精等调味,出锅即可。

小贴士

其实将竹笋汆水的根本目的是为了去掉鲜笋本身的苦涩味道,这样过水之后炒出来的竹笋才会更加的脆嫩。

竹笋炒肉的做法

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竹笋炒肉

食材准备

竹笋1根、猪肉100g、淀粉、料酒、生抽、老抽、蒜各适量。

方法步骤

1、将竹笋洗净,切成片;将肉洗净,切片;将生洗净,切成末;将蒜洗净,切成末。

2、肥肉放置一旁备用,瘦肉用糖、盐、油、淀粉和老抽搅拌均匀,腌制半个小时。

3、锅烧热,不用放油,先把竹笋放进去,加少量盐,均匀翻炒一分钟,盛到盘里备用。

4、这时放油,烧到4成热的时候,把腌制好的瘦肉放进去,炒到肉色发白,再盛到碗里。

5、把肥猪肉放进去炒,直到微微出油,把姜蒜末放入,爆香。

6、最后把之前炒好的竹笋和肉片倒入锅里,加入生抽,翻炒均匀即可。

油焖竹笋的方法

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油焖竹笋

食材准备

竹笋5根、油适量、盐适量、味精少许、老抽适量。

方法步骤

1、将竹笋去壳,洗净之后切成块。

2、起油锅,加热,然后放入竹笋煸炒。

3、接着放入少许老抽煸炒,再加入少量的清水,少许盐翻炒。

4、还有放少量的糖,盖上锅盖用大火煮5分钟。

5、最后放少量的味精,均匀翻炒,出锅即可。

小贴士

记得一定要把竹笋煮透哦,不然的话吃了以后喉咙会痒痒的,非常不舒服。

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