竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。竹笋有如此之高的营养，但竹笋怎么做好吃呢？下面小编就为大家介绍几款竹笋的美味做法。
竹笋的做法介绍
食材准备
竹笋、香油、盐、白糖、白醋、红辣椒、青椒、辣椒油、大蒜、小葱。
方法步骤
1、青椒洗净切丝，红辣椒洗净切丝，大蒜切末，葱切段备用。
2、将竹笋去壳洗净，切成细丝状。
3、将竹笋丝放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。
4、放入青红椒丝于竹笋丝中。
5、加入蒜末，适量糖、盐、白醋、辣椒油，搅拌均匀，撒上葱段。
6、炒锅入油，烧熟后快速浇在笋丝上，即可食用。
小贴士
胃溃疡、胃出血、肝硬化、肾炎、尿路结石、肠炎、骨质疏松等病人不宜多吃竹笋。
家常竹笋的做法介绍
食材准备
竹笋、油、盐、糖、老抽、味精。
方法步骤
1、将竹笋去壳洗净，切块。
2、炒锅加热放油，待油温7成熟放入竹笋煸炒。
3、放少许老抽煸炒。
4、倒入适量清水。
5、放入适量盐和糖，加盖大火煮5分钟。
6、最后放入适量的味精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
竹笋一定要煮透，否则会痒喉咙
竹笋怎么做好吃
食材准备
猪瘦肉、竹笋、黑木耳、盐、葱姜、蒜、剁椒、小米椒、泡椒、酱油、香醋、糖、料酒、鸡精、淀粉。
方法步骤
1、猪肉洗净切丝，加入适量料酒、糖、淀粉搅拌均匀腌制片刻。木耳放入清水中泡发。
2、竹笋去壳洗净切丝，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
3、将泡好的木耳洗净切丝。
4、取一个小碗加入适量酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。
5、油锅烧热，倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。
6、锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。
7、倒入竹笋和木耳翻炒片刻，再把炒过的肉丝倒入翻炒。
8、最后加入调好的料汁翻炒均匀即可。