第一次听说素鸡的朋友可能不知道这是什么，还以为和鸡有关，其实它和鸡基本没什么关系，不过确实以素仿荤，模仿了鸡的味道，是很多素食主义者喜爱的食物，这里我们来看一看素鸡的一些家常菜，例如青椒炒素鸡。
青椒炒素鸡做法
食材准备
素鸡适量，青椒适量，盐少许，生抽少许，油适量。
方法步骤
1、将青椒洗净切斜片，素鸡切条；
2、锅中冷油，下入素鸡略微煎至，然后加入生抽微炒；
3、然后加入青椒炒至断生，然后加入适量盐和味精调味即可。
家常青椒炒素鸡
食材准备
青椒80克，洋葱50克，素鸡半斤，油盐适量，葱姜适量，酱油少许。
方法步骤
1、素鸡切片，洋葱和青椒切块待用；
2、葱姜切好，锅中烧热油后放入葱姜爆香；
3、然后加入青椒和洋葱翻炒，炒匀后加入素鸡；
4、加入适量的酱油翻炒，炒熟后出锅即可。
青椒炒素鸡怎么做好吃
食材准备
素鸡3两，里脊肉150克，青椒1个，胡萝卜半根，盐，料酒，淀粉，五香粉，油适量。
方法步骤
1、将素鸡切成大片，青椒和胡萝卜洗净后切丝；
2、里脊肉切丝，加入少许五香粉，淀粉，料酒腌制片刻；
3、炒锅烧热油倒入胡萝卜丝翻炒，然后倒入里脊肉丝炒散；
4、接着倒入素鸡片，翻炒均匀加入青椒丝，加少许水略煮；
5、收干后加盐调味即可出锅。
青椒炒素鸡的营养价值
青椒的含丰富的维C和维B以及胡萝卜素，能够缓解疲劳，解热，促进消化，增强食欲，净化血液。素鸡属于是豆制品，含有丰富的蛋白质和矿物质，具有补钙，防止骨质酥松的作用。