1、椒盐葱花卷食材明细
2、椒盐葱花卷做法步骤
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
椒盐葱花卷的做法步骤
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1将10克温水倒入酵母中
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2搅拌均匀。静置15分钟左右
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3酵母液泛起浓密的泡沫
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4将酵母液倒入面粉中，
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5加入剩下的水
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6揉成三光面团，静置20分钟
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7揪成5等分
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8擀成长舌形
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9依次抹上油，盐，花椒面
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10撒上葱花
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11卷起
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12拧成花型
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13摆入蒸屉，加盖，饧发30-40分钟
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14冷水上锅，开锅后大火蒸15分钟左右
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15熟透熄火
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16出锅
小窍门
最后饧发时间需根据气温及面团状态而定。气温低，饧发时间较长。蒸好后熄火，不马上揭盖，继续焖5分钟左右，以防出锅时塌陷。