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沙拉酱的做法步骤

2021-12-07 08:11:59 精选菜谱
本文目录

1、沙拉酱食材明细

2、沙拉酱做法步骤

自制沙拉酱(蛋黄酱)的做法

食材明细

主料
辅料

沙拉酱的做法步骤

小窍门

1 做这个沙拉酱所用的油,应该选择无味的玉米油,葵花籽油等等,不要选花生油那些重味的油。
2 一开始加油的时候,应该少量地加,我是一勺一勺的加,等到油加到过半时,可以慢慢地增加油的用量,
如果油加的过多,就不能使蛋黄和油完全融合乳化,如果加入油之后,发现越拌越稀,那就是没有乳化。
3 白醋不一定要全部加完,视情况而定。
4 刚做好的沙拉酱闻起来会有一点醋酸味,先放置一会,让醋味挥发掉一些。
5 由于自己做的沙拉酱没有放防腐剂,所以做好后要放到冰箱里保存,并且尽快吃完。
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