听到虫草花这个称呼，大家不要误会，它可不是一种花名，而是一种真菌类，倒是和常见的香菇、平菇这类食用菌很相似。而为了将它和冬虫草区别开来，就取了一个很美的名字，叫做虫草花。而虫草花的味道也是很不错的，搭配上其他的食材，绝对征服你的舌尖，征服你的胃。
凉拌虫草花的做法
食材准备
方法步骤
1、将虫草花摘去根部，用清水浸泡十分钟后，再清洗干净。
2、把小米椒和小指椒洗净，切成圈；把葱洗净，切成葱花；把蒜洗净，剁成蒜末。
3、把葱除外的原料放入碗里，搅拌调和成调料汁。
4、将清洗干净后的虫草花焯水，捞出，沥干水分，放进盘子里。
5、最后把调料汁淋在上面，撒上葱花，均匀搅拌即可。
肉丝炒虫草花的做法
食材准备
虫草花、里脊肉、盐、油、尖椒、淀粉、料酒、胡椒粉、蒜。
方法步骤
1、将虫草花用盐水浸泡十分钟，然后放进开水里焯烫几分钟，捞出，沥干水分。
2、将尖椒洗净，切成丝；将蒜洗净，切成蒜末。
3、把里脊肉洗净，切成丝，清洗干净，挤去水分。
4、接着放入少许的生抽、胡椒粉、料酒、淀粉腌制几分钟。
5、然后起锅，倒油，放入肉丝，将其炒熟。
6、再放入虫草花和尖椒丝，一起均匀翻炒，最后调入适量盐炒匀即可。
小贴士
肉丝里面放入少许的淀粉是为了让肉丝炒出来更加的滑嫩，但是不要放太多。
虫草花龙骨汤的做法
食材准备
龙骨、虫草花、大料、姜、盐、料酒。
方法步骤
1、将龙骨先泡几遍水，清洗干净。
2、然后放进开水里焯掉血水，捞出备用。
3、虫草花先泡大约十五分钟，然后清洗干净，用开水焯烫几分钟后捞出。
4、锅里加清水、大料、姜片和料酒，加热。
5、接着放入焯好的龙骨，用大火烧开，撇去浮沫后，再转入小火，煮到软烂。
6、最后再放入虫草花煮上十分钟，加入适量的盐，出锅即可。