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鸡枞菌的做法

2017-01-14 14:35:45 精选菜谱

鸡枞菌被称为野生食用菌之王,可见其营养之丰富,鸡枞的烹调方法也很随意,无论是炒、煎、炸、烤、焖、炖、等等,都可以,这里就给大家介绍鸡枞的几种做法。

鸡枞菌的做法

鸡枞鸡汤的做法

鸡枞,鸡枞菌

食材准备

鸡枞菌,土鸡,猪肉火腿片。

方法步骤

1、将鸡枞菌轻微洗去泥沙;

2、土鸡洗净斩块后焯水,猪肉切片,火腿切片,;

3、取汤,放入土鸡,火腿,姜片煲一小时;

4、加入切片的鸡枞后再煮10分钟左右,加盐调味即可。

油鸡枞的做法

鸡枞,鸡枞菌

食材准备

干鸡枞菌,盐,干辣椒,干花椒八角

方法步骤

1、干鸡枞用冷水浸泡,清洗去泥沙,并撕成小条;

2、起锅烧油,开小火,放入八角,花椒,辣椒和鸡枞菌慢慢炸;

3、炸至水分消失后,关火,加盐拌匀,放入容器即可。

火腿炖鸡枞的做法

鸡枞,鸡枞菌

食材准备

火腿,鸡枞。

方法步骤

1、清洗鸡枞,去除泥沙;

2、将鸡枞撕成细条放在碗底,铺上切好的火腿片;

3、放入锅中蒸,水开后蒸半小时左右即可。

小贴士

火腿咸度足够,吃得比较咸的朋友可以在放少许盐。

鸡枞菌汤的做法

鸡枞,鸡枞菌

食材准备

鸡枞,盐。

方法步骤

1、将鸡枞菌放入水中浸泡清洗备用;

2、取砂锅加水,放入鸡枞菌和盐,小火煮;

3、熬煮半小时后即可出锅。

小贴士

原汁原味的鸡枞汤,极大程度的保留了鸡枞本身的鲜美。

鸡枞菌炒肉的做法

鸡枞,鸡枞菌

食材准备

肉丝,鸡枞菌,油,盐,花,姜,蒜末,蚝油红椒

方法步骤

1、鸡枞菌用水泡软洗净切块;

2、将肉丝用姜和盐略微腌制一下;

3、起油锅,放入肉丝滑散,炒至断生后盛出;

4、锅内底油爆香姜片后下鸡枞菌翻炒;

5、然后加少许盐,炒匀后加一勺高汤

6、红椒,葱花,蒜末下锅翻炒;

7、收汁后放少许蚝油炒匀即可。

干煸鸡枞菌的做法

鸡枞,鸡枞菌

食材准备

鸡枞菌,盐,油,花椒,干辣椒,蒜。

方法步骤

1、将鸡枞菌用温水泡发,剪去老根,挤去水分备用;

2、起锅,放略多油,烧热油,下鸡枞菌煸炒;

3、水分炒干时,下蒜末,花椒,干辣椒炒香;

4、最后调入适量盐炒匀即可。

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