雪莲菌也叫做西藏灵菇末、西藏雪莲，是一种天然野山菌，天山雪莲菌的营养价值很高，主要成分就是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他微生物，可以有效的降低胆固醇，调整血压，调理肠胃。
天山雪莲菌的做法介绍
需要的食材
纯牛奶220毫升，西瓜150克，雪莲菌50克，清水、白砂糖各适量。
做法步骤
1、雪莲菌清洗干净，放在玻璃器皿中。
2、将纯牛奶放在玻璃器皿中。
3、常温静止24小时以上，袋牛奶凝固成酸奶即可。
4、用过滤网滤出酸奶，西瓜去籽，切块。
5、酸奶放进料理机,加入西瓜和白砂糖,搅打20秒即可。
注意事项
1、在制作这道酸奶时，雪莲菌要防止在玻璃器皿或者塑料器皿中，绝对不能接触到金属。
2、发酵的时间要看室内温度，夏季一天就可以，动机可能要30多小时以上。
3、一般都纯牛奶发酵。
4、雪莲菌发酵的酸奶，是很酸的，所以可以多添加一些甜味高的水果和砂糖。
天山雪莲菌有什么营养
营养功效
雪莲菌含有人体所需的营养，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散、有规律地助长肝脏、脾脏及胰脏的生命力，调整身体、消除疲劳的功效。可制造抗菌素，以及抵抗和消除部分器官感染的传染病。治疗心脏病、治疗胃和十二指肠，治疗和刺激肾和膀胱功能。
天山雪莲菌供养方法
供养方法
1、将两汤勺半分量的雪莲菌浸入鲜奶中24小时。
2、雪莲菌牛奶最好在临睡前饮用。在此期间内任何奶类品都不可饮用。在停饮雪莲菌牛奶期间，雪莲菌照常过滤、冲洗及更换鲜牛奶。
3、雪莲菌需放置在通风的房间，不可密封，不可放在冰箱内。
4、雪莲菌供养出的是带酸味的牛奶。
5、8天后雪莲菌会增加到双倍体积，可售给需要的人。
6、将浸养牛奶的雪莲菌倒入滤网中，牛奶由滤网滤入容器，然后将滤网内的雪莲菌用凉开水冲洗干净，再加入半斤鲜牛奶浸养着，用一层纱布遮盖防尘。