发糕在很多年前还比较常见，那个时候的冬天6点多天还没亮，就要出发去上学，有时候家里没有煮饭，就在外面买，冬天的晨风杀伤力有多大，大家都应该知道，这个时候捧上一个热乎乎的发糕，是多么幸福的事情。现在发糕不那么常见了，已然自己也会做发糕了，渐渐的品种也多了起来，小米面发糕，玉米发糕，红枣发糕……
小米面发糕
食材准备
面粉900，小米面300克，发酵粉5克，葡萄干，玉米适量，干枣，牛奶250ml。
方法步骤
1、将面粉，小米面，酵母粉和牛奶混合，揉成面团，发酵1小时；
2、在发好的面团中加入葡萄干，玉米粒揉匀，静置10分钟；
3、然后将发好的面团放入蒸锅中，蒸半小时；
4、出锅时，在发糕上按入大枣，出锅切块即可食用。
家常小米面发糕
食材准备
小米面300克，小麦粉150克，豆腐渣100克，酵母适量，黑芝麻适量，白芝麻适量。
方法步骤
1、将小米面，小麦粉，豆腐渣混合，然后稀释酵母粉混合揉成面团；
2、面团发好后，揉一揉，放入蒸锅中，撒上黑芝麻和白芝麻静置10分钟；
3、然后开火20分钟蒸熟即可出锅。
小贴士
喜欢吃甜味的朋友可以在里面加入适量的白糖，具体时间更具发糕的大小火力决定。
蔓越小米面发糕
食材准备
面粉350克，小米面150克，葡萄干适量，蔓越莓适量，酵母5克，糖20克。
方法步骤
1、面粉，小米面，酵母，糖混合，加入适量水揉成面团；
2、发酵至两倍大后分成3份，然后擀成差不多大的面皮；
3、然后在蒸锅模具中刷油，放入面皮，撒上果干，再铺一层再撒，重复，然后盖上保鲜膜待其发酵至膨胀；
4、然后放入蒸锅中大火蒸上25分钟左右即可出锅。
红枣小米面发糕
食材准备
红枣150克，小米面150克，小麦粉150克，水170克。
方法步骤
1、大枣去核，放入料理机中加水打成糊；
2、面粉和酵母粉混合，加入红枣糊，加入小米粉混合搅匀，揉成面团；
3、然后将面团放入模具中，发酵至两倍大后放入蒸锅中；
4、大火蒸半小时左右，出锅脱模即可。
小贴士
由于红枣比较甜，所以没有加糖了。