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牛角面包

2017-01-14 14:35:09 精选菜谱

牛角面包的外形看上去和牛角相似,所以就来了这名字,其实相比较于一些人做的牛角面包,真正的牛角面包相似度也不是那么的大,不过现在很多的人在制作的时候会故意做得更像牛角的样子,甚至还要摆出牛角的形状。

牛角面包

牛角面包

牛角面包

食材准备

面粉140克,甜面团210克,鸡蛋37克,牛奶35克,白芝麻1撮,食盐2克,白砂40克,酵母粉少许,黄油40克。

方法步骤

1、将甜面团与面粉,鸡蛋,牛奶,糖,酵母粉拌匀;

2、揉成光滑面团后盖膜松弛半小时,然后分成70克一个的小剂松弛10分钟;

3、小剂搓成圆锥形,然后继续撮细长,用擀面杖压扁擀开,在宽的一端切一个小口;

4、然后将开口向下打开,卷起,两端捏细向内弯成牛角形放入烤盘入烤箱松弛半小时;

5、再放入预热180度的烤箱中层,上下火烤8分钟,取出后刷黄油,烤5分钟,然后再刷黄油撒芝麻烤几分钟即可。

家常牛角面包

牛角面包

食材准备

高粉150克,黄油90克,干酵母3克,砂糖15克,盐,水,黄油,高粉适量。

方法步骤

1、高粉中放入干酵母,砂糖,盐和水揉成面团;

2、黄油软化后揉入面团中,面团光滑后盖膜发酵半小时;

3、将面团放在案板上,压成1厘米左右的放形面片,包膜入冰箱发1小时;

4、将发好的面团擀开,擀成约20厘米左右的正方形,放入一个方形黄油块,然后四角叠中包裹;

5、擀成长方形后折三下,冷藏半小时,擀开成长方形,分割成等腰三角形;

6、然后在三角形底部划开口子,沿着缝折起来,卷起放入烤盘中;

7、与温暖处发酵1小时后放入预热210度的烤箱中,上下火烤15分钟左右即可。

小贴士

加入一些巧克力或者咖啡就能改变颜色成为另一种牛角面包。

关于牛角面包

牛角面包

牛角面包中含有较多的油脂,有一些还含有反式脂肪酸,属于高热量高脂肪的食物,这一类的食物吃多了不利于身体健康,不过已然流传几百年的一种面包当然有其存在的价值,也会有其受众,也就会有相应的市场。

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