手抓这种吃东西的方法可以说是从人类最开始进化时就遗留下来的一种方法，现在人们用手直接抓食物已经很少了，如果有人说所有东西都非要用手抓着才好吃的话，我想我会带你去吃火锅。不过一些美食确实需要用手抓才能体现出它的本色，例如手抓羊肉，手抓饭，手抓饼等，正宗手抓饼做法已经经过很多变化，现在是各种手抓饼的做法和配方随处流传。
手抓饼的做法和配方
食材准备
方法步骤
1、将面粉分成两份，分别用冷水和热水揉成面团；
2、然后将两个面团揉在一起，盖膜饧一会；
3、炒锅中烧热油，放入切好的葱段，下入姜片，取葱油待用；
4、将面团取出，撒上葱油，揉匀后分小剂；
5、取小剂，揉匀擀薄，撒上葱油，芝麻，然后一层叠起，盘成团；
6、然后擀成饼状，放入热油锅中，煎至两面黄，然后刷些酱即可。
火腿蛋手抓饼的做法大全图解
食材准备
面粉，火腿，鸡蛋，葱，油，花椒粉，蒜蓉辣酱，盐少许。
方法步骤
1、温水揉匀面团，盖布醒20分钟；
2、取一块面，擀成薄片，涂满油，撒上花椒粉和盐；
3、然后将面片卷起，略压后切开成两个长条；
4、将长条并排，然后从一头卷起，成团，按扁即成饼胚；
5、锅中少许油，小火将饼烙至两面金黄，另将火腿煎熟，鸡蛋剪成蛋饼；
6、然后将鸡蛋和火腿放在饼上，放一些辣酱，撒些葱花即可。
正宗手抓饼的做法
食材准备
面粉1斤，椒盐适量，油，温水，盐和糖适量。
方法步骤
1、面粉中加入少许糖和盐，然后用温水揉成面团，醒发半小时；
2、将面团分小剂，然后擀成薄片，抹上一层油后撒上椒盐；
3、然后将面皮折叠起来，然后略微拉长，盘成团，擀扁成饼胚；
4、电饼铛预热刷油后放入饼胚，烙好后用手抓着吃即可。
手抓饼的做法及配方
手抓饼的做法正如上面介绍，大致相差都不大，不过手抓饼的配方可以多种多样，加入的酱料可以是番茄酱，麻辣汁，甜辣酱，咖喱，椒盐等各种味道，另外手抓饼中还可以搭配煎蛋，牛肉，猪肉叉烧，鸡排，培根等制作。