现在人们基本上不用再为食物的短缺发愁，而是考虑的如何吃健康，需要探寻养成饮食。杂粮，粗粮这种以前被大家算是比较嫌弃的食材又被端上了餐桌，因为人们发现这些食材营养，对人体也好。不顾虽然又上了大家的餐桌，但是也要变着法的上来，不能一成不变，今天就用这些食材做几个杂粮煎饼试试口味。
杂粮煎饼：玉米杂粮
食材准备
玉米粉30克，黄豆粉10克，面粉20克，鸡蛋1个，油5克，水140克，盐少许。
方法步骤
1、将三粉倒入容器中，加入鸡蛋，水和盐混匀；
2、将面糊过筛，平底锅烧热刷油，倒入适量面糊，摊圆；
3、待边缘出现焦黄时，即可顺边揭下，晾凉即可。
小贴士
想要饼薄，可以将面糊调稀一些。
食材准备
绿豆60克，小米50克 ，玉米粉30克，黄豆粉30克，水310克，砂糖40克，植物油少许。
方法步骤
1、将砂糖研磨成糖粉，绿豆和小米打磨成粉，过筛后与糖粉混合；
2、然后加入黄豆粉，玉米粉，清水，搅拌至无颗粒状后待用；
3、蛋卷模具洗净烘干后刷一层油，加热，倒入杂粮糊；
4、两面小火加热3分钟，取出即可。
小贴士
每做好一张就要刷上一层薄油，这样才方便脱模。
食材准备
胡萝卜适量，土豆，黄豆面，玉米粉，小麦粉，鸡蛋，黄瓜，生菜，香辣酱，甜面酱。
方法步骤
1、将胡萝卜洗净，放入料理机中加水打成糊状；
2、然后加入所有的杂粮面粉，加入少许盐搅匀，生菜洗净，黄瓜切丝，土豆切丝炒熟；
3、锅小火烧热油，倒入适量的面糊，抹匀后打入鸡蛋，铲匀，然后翻面煎一分钟；
4、出锅后抹上香辣酱和甜面酱，铺上土豆丝和黄瓜丝，以及生菜，卷起即可食用。
杂粮煎饼：花生紫甘蓝
食材准备
面粉100克，紫甘蓝100克，花生末30克，水200克，色拉油10克。
方法步骤
1、将紫甘蓝洗好撕成小块，加100克水打成糊；
2、然后加入面粉和剩余的水调成稀糊，加入花生末拌匀；
3、调匀后加入油拌匀，平底锅中小火不放油，舀入面糊；
4、煎至定型后翻面再煎1分钟左右即可出锅。
小贴士
面糊中放油，既可以省煎饼的油，还不易粘锅。