做菜网 精选菜谱内容页

如何做馒头

2017-01-14 14:33:59 精选菜谱

馒头属于面食的一种,馒头可以有大馒头,小馒头,各种颜色的馒头,也可以有各种形状的馒头。那么这么多种,我们要如何做出这些馒头,需要什么样的准备与技巧,下面就慢慢了解。

如何做馒头

如何做馒头:椰浆馒头

如何做馒头

食材准备

椰浆150克,面粉260克,酵母粉3克,白糖15克,盐2克。

方法步骤

1、酵母与面粉混合,倒入椰浆,搅成雪花状;

2、然后揉成光滑面团盖上保鲜膜,发酵1小时至2倍大;

3、将面团揉出空气,擀薄卷起压实,卷好后切8份的样子;

4、放入有笼布的蒸笼中,入锅发15分钟,冷水进锅,大火烧至水开;

5、中火蒸12到15分钟,关火后焖3分钟即可。

小贴士

一定要冷水下火,关火后也要焖3分钟;

如何做馒头:麦麸馒头

如何做馒头

食材准备

普通面粉200克,麦麸全麦粉50克,奶粉10克,老面团50克,白20克,水140克,盐1克,植物油5克,酵母3克。

方法步骤

1、将所有的材料混合,揉成光滑面团,发酵至2倍大;

2、发酵的面团取出后压扁揉出气泡,将面团分成多个小面团;

3、肉圆整形后放入刷油的蒸笼中,盖盖静置半小时,然后开火;

4、水开后中火蒸15分钟,关火后再焖3分钟即可。

如何做馒头:小馒头

如何做馒头

食材准备

马铃薯淀粉140克,低粉20克,奶粉25克,糖粉35克,泡打粉少许,鸡蛋1个,蜂蜜1小勺,黄油40克。

方法步骤

1、将所有的粉混合,过筛后装入盆中;

2、鸡蛋打入碗中,加入1勺蜂蜜打散,将蛋液加入面粉中;

3、然后加入溶化的黄油,拌匀后用手揉成光滑均匀面团;

4、将小面团搓成手指粗细的长条,用刮板或者刀切成小馒头;

5、搓圆放入烤盘中,然后入预热175度的中层,上下火烤8分钟左右;

6、关火后利用余温再焖5到10分钟,取出后晾凉即可。

小贴士

如果将鸡蛋换成2个,去掉黄油和蜂蜜就是无油小馒头。

猜你喜欢